Švestkové knedlíky s mákem

Chcete recept na jednoduché švestkové knedlíky? Jeden tu pro vás mám. Tyhle knedlíky se připravují z bramborovo-tvarohového těsta a patří k těm nejlepším, jaké si dovedete představit. Taky aby ne, recept mám od babičky, která knedle na talíři vždy rozpůlila a pak posypala mákem smíchaným s moučkovým cukrem.

Knedlíky chutnají nejlépe z čerstvých švestek, jejichž sezóna trvá zhruba od července do září. Dají se použít i mražené, v tom případě nechte knedlíky vařit o něco déle.

MŮJ TIP: Vyzkoušejte také tyhle báječné jahodové knedlíky z tvarohového těsta (chutnají božsky!)

📝 Suroviny

Na přípravu švestkových knedlíků potřebujeme:

TĚSTO:

• Brambory; vařené ve slupce, ideálně den předem, poté vychlazené
• Tvaroh; polotučný z vaničky
• Mouka; standardně se používá hrubá, já jsem knedlíky připravila z mouky hladké
• Vejce
• Sůl

Dále potřebujete čerstvé švestky.

✅ Přesné množství ingrediencí najdete na konci článku v kartě receptu, kterou si také můžete vytisknout.

Na posypku smíchejte mletý mák s moučkovým cukrem, na přelití si připravte rozpuštěné máslo.

🍳 Kuchyňské vybavení

Knedlíky jsem uvařila v hrnci o pr. 28 cm se sníženým okrajem. K ruce si vezměte struhadlo na nastrouhání brambor, hodit se bude plochá děrovaná lžíce na vyndání uvařených knedlíků.

📷 Postup

1. Uvařené vychlazené brambory oloupejte a nastrouhejte najemno.
2. Do mísy přidejte mouku, vejce, tvaroh a špetku soli.
3. Vypracujte na hladké nelepivé těsto. Pokud je potřeba, přisypte trochu mouky.
4. Těsto vytvarujte do válce a na pomoučněném vále nakrájejte na stejně velké kusy.
5. Každý kousek těsta zlehka otiskněte z obou řezných stran do mouky a vytvarujte do placičky.
6. Rozpůlenou vypeckovanou švestku zabalte do těsta a vytvarujte kulatý knedlík.
7. Švestkové knedlíky vařte v mírně vroucí vodě 8-10 minut.

🍽️ Servírování

Knedlíky podávejte teplé, na talíři je můžete rozříznout napůl. Posypte je mletým mákem smíchaným s moučkovým cukrem a přelijte rozpuštěným máslem.

Nemáte rádi mák? Vezměte na posypku tvaroh s cukrem, nebo cukr promíchaný se strouhankou, kterou jste předtím osmažili na másle.

👌 Šikovné tipy

• Přesné množství mouky v těstě záleží na konzistenci tvarohu. Řidší, krémovitější tvaroh bude potřebovat mouky více a naopak.
• Švestky musí být při zpracovávání knedlíků dokonale suché, právě tak vaše ruce. Voda způsobuje erozi těsta, to se vám bude rozpadat a knedlíky nepůjdou tvarovat.
• Švestky do knedlíků rozpulte. Jsou-li kyselejší, přidejte ke švestce trochu krupicového cukru.
• Pokud se knedlíky při vaření přilepí ke dnu, uvolněte je pomocí vidličky, aby mohly vyplavat na hladinu.

Další sladké recepty:

• Hraběnčiny řezy
• Hrnková bublanina
• Domácí trdelník
• Vanilkové rohlíčky
• Kynuté borůvkové knedlíky