Makovec s citronovou polevou

Pokud máte rádi mák a zároveň rychlé moučníky, vsaďte na makovec. Těsto vykouzlíte v jedné míse rychlostí blesku, poté upečete v menším pekáčku, a nakonec polijete jednoduchou citronovou polevou. Úžasný recept, který potěší i ty, kteří s pečením teprve začínají.

Nezapomeňte na citronovou polevu! Samotný makovec by bez ní byl mdlý a ztratil by značnou část chuti, pro kterou je tak oblíbený.

Pro začátek chci zmínit, že se jedná o hrnkový recept, k pečení tedy nebudete potřebovat kuchyňskou váhu. Platí: 1 hrníček = cca 240-250 ml

MŮJ TIP: Máte rádi mák? Zkuste také tenhle rychlý švestkový koláč s mákem (chutná fantasticky!)

➜ Suroviny

Na vláčný makovec s citronovou polevou potřebujete:

• Mletý mák; koupíte v obchodě. Pokud máte mlýnek na mák, namelte si klidně čerstvý před pečením. Mák je poměrně tučný, již namletý nemá takovou trvanlivost jako celá zrníčka, dříve žlukne a hořkne, je proto určený k rychlé spotřebě.
• Krupicový cukr; nikoliv moučkový. Krupicový cukr se nechá lépe vyšlehat s vejci, až budete za chvíli připravovat těsto.
• Vejce; celé. Doporučuji vyndat ho asi hodinu před pečením z lednice, protože vajíčka o pokojové teplotě jdou lépe našlehat.
• Rostlinný olej; slunečnicový nebo řepkový, které mají neutrální chuť a na domácí pečení jsou velmi vhodné
• Hladká mouka; případně polohrubá
• Kypřicí prášek; neboli prášek na pečení
• Mléko

Dále si připravte trochu tuku a strouhanku na vysypání pekáčku, ve kterém makovec budete péct.

✅ Přesné množství ingrediencí najdete na konci článku v kartě receptu, kterou si také můžete vytisknout.

➜ Podrobný postup s fotkami

KROK 1: Vejce rozklepněte do větší mísy. Ručním elektrickým mixérem se šlehacími metlami vejce ušlehejte s polovinou cukru do nadýchané hmoty. Začněte na menších otáčkách, cukr přisypávejte postupně. Nakonec mixér nastavte na vyšší až nejvyšší otáčky a vydržte šlehat alespoň pět minut.

KROK 2: Mouku smíchejte s pečicím práškem. Spolu s mákem, zbytkem cukru, olejem a mlékem postupně přidávejte do našlehané hmoty. Promíchejte mixérem zapnutým na minimální otáčky, vždy jen krátce prošlehejte, aby se všechny suroviny hezky spojily.

KROK 3: Pekáček vymažte tukem a vysypejte strouhankou, případně hladkou nebo polohrubou moukou.

KROK 4: Do připraveného pekáčku nalijte těsto a uhlaďte povrch. Troubu předehřejte na 170 °C a makovec v ní pečte po dobu 30 minut.

TIP: Délka pečení makovce záleží na velikosti pekáčku. Pokud použijete menší a makovec bude vyšší, možná bude potřebovat na pečení o pár minut déle, a naopak. Ke konci pečení můžete píchnout doprostřed těsta dřevěné párátko nebo špejli. Pokud vyjde suchá bez zbytku syrového těsta, máte upečeno!

KROK 5: Makovec nechte chladnou, a mezitím si připravte citronovou polevu. V misce umíchejte citronovou šťávu s moučkovým cukrem. Pokud je poleva příliš hustá, přidejte pár kapek šťávy navíc.

KROK 6: Citronovou polevu vylijte doprostřed na povrch makovce a obyčejnou lžící nebo cukrářskou stěrkou rozetřete. Pracujte rychle, protože poleva zasychá a tuhne.

➜ Servírování

Jakmile poleva na makovci dostatečně zatuhne, nakrájejte jej na jednotlivé kousky a podávejte ke kávě nebo k šálku čaje.

Nejlepší je makovec v ten samý den, co jste ho upekli. Zůstává však vláčný i druhý a třetí den, ovšem za předpokladu, že vám nějaký zbyde!

➜ Užitečné tipy

• K pečení jsem použila menší pekáček s vyššími okraji o rozměru asi 25x37 cm. Makovec byl vysoký zhruba 5 cm. Použijete-li větší pečicí nádobu, bude makovec nižší a zároveň se o něco zkrátí doba pečení.
• Chcete-li, aby byl makovec šťavnatější, přisypte do těsta hrst rozinek, které jste předtím krátce povařili, nebo přes noc namočili do rumu.

Další recepty na sladké pečení:

• Ořechový srnčí hřbet
• Jednoduchý tvarožník
• Drobenkový koláč s jablky
• Kynutá maková bábovka
• Nadýchané loupáčky