Jahodové knedlíky z tvarohového těsta

Jednoduchý recept na ovocné knedlíky, které nejlépe chutnají v sezóně jahod. Ta u nás v Česku vrcholí v červnu, proto buďte připraveni – jahodové knedlíky z tvarohového těsta jsou ikonickým letním dezertem, který si nesmíte nechat ujít!

Jahodové knedlíky se připravují z tvarohového těsta, vaří se v mírně vroucí vodě. Servírují se nejčastěji rozpůlené, posypané moučkovým cukrem, s kopečkem zakysané smetany, přelité rozpuštěným máslem.

MŮJ TIP: Vyzkoušejte také tyhle božské švestkové knedlíky (chutnají fantasticky!)

? Suroviny

Tvarohové těsto:

• Tučný tvaroh; krémovitý, z vaničky
• Hrubá mouka; případně polohrubá, pro lepší strukturu tvarohového těsta
• Vejce; aby těsto na knedlíky drželo pohromadě
• Sůl; jen špetka, k ochucení těsta

Náplň:

• Čerstvé jahody; vyzrálé a pevné

K servírování:

K podávání jahodových knedlíků budete potřebovat zakysanou smetanu, moučkový cukr a rozpuštěné máslo.

➤ Přesné množství ingrediencí najdete na konci článku v kartě receptu, kterou si také můžete vytisknout.

---

Stručný postup:

1. Do mísy vložte tvaroh, mouku a vejce. Osolte špetkou soli.
2. Ze surovin umíchejte tvarohové těsto, nechte v lednici chvíli odpočinout.
3. Z těsta vytvořte váleček. Nakrájejte jej na stejně velké kousky.
4. Každý kousek zploštěte, doprostřed umístěte jahodu. Knedlík uzavřete.
5. Vařte v mírně vroucí vodě asi 6 minut. Vyjměte děrovanou lžící.
6. Jahodové knedlíky podávejte se zakysanou smetanou a cukrem, polité máslem.

? Podrobný fotorecept

KROK 1: Jahody očistěte, omyjte a řádně osušte. Stopku odkrojte.

KROK 2: Do mísy vložte tvaroh a mouku, rozklepněte celé vejce. Osolte špetkou soli. Vše promíchejte – začněte pomocí vidličky, pak těsto vyhněťte rukama. Těsto by mělo být měkké, nelepivé.

KROK 3: Tvarohové těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte v lednici chvíli odpočinout – než se vám uvaří voda na knedlíky.

KROK 4: Do nižšího širšího hrnce vlijte vodu, osolte a přiveďte k varu.

KROK 5: Odpočinuté těsto vyválejte na pomoučeném válu do válečku a nakrájejte na stejně velké kousky. Každý kousek zploštěte, doprostřed položte jahodu.

KROK 6: Těsto přetáhněte přes jahodu a knedlík pečlivě uzavřete.

TIP: Pomůže, když si ruce lehce omočíte v mouce.

KROK 7: Knedlíky vložte opatrně do probublávající vody a vařte asi 6 minut. Těsto je docela tenké, stihne se krásně uvařit, aniž by se jahody uvnitř rozvařily.

Pokud se knedlíky přichytí ke dnu, opatrně je pomocí podběračky uvolněte, aby vyplavaly na povrch.

KROK 8: Uvařené knedlíky vyndejte z vody děrovanou lžící.

?️ Servírování

Jahodové knedlíky podávejte rozpůlené, ozdobené kopečkem zakysané smetany. Poté poprašte moučkovým cukrem a přelijte rozpuštěným máslem.

Nechte si chutnat! ?

? Skladování

Pokud nějaké knedlíky odolají hordám hladovců, nechte knedlíky zcela vychladnout a vložte je do mísy nebo hlubokého talíře. Povrch přetáhněte potravinářskou fólií a dejte je do ledničky, kde vám vydrží asi další tři dny.

? Ohřívání jahodových knedlíků

Nejlépe funguje pařáček, do kterého knedlíky vložíme a ohřejeme je na páře. Tvarohové těsto totiž postupně ztuhne, potřebujeme do něj tedy při ohřívání dostat tekutinu.

Další možností je ohřát knedlíky v mikrovlnné troubě. Předtím je umístěte do plastového sáčku a zastříkněte troškou vody.   

? Šikovné tipy

• Přesné množství mouky přidané do tvarohového těsta záleží na tom, kolik tekutiny tvaroh obsahuje. Pokud je těsto příliš lepivé, přidávejte mouku po lžících, a vždy ji důkladně zapracujte.
• Do těchto jahodových knedlíků se hodí pouze čerstvé jahody. Kompotované nebo mražené obsahují příliš mnoho tekutiny.
• Místo hrubé mouky lze použít mouku hladkou; přidejte do ní však asi dvě lžíce hrubé krupice.

Další chutné recepty:

• Banánový chlebíček – americký banana bread
• Koláčky z tvarohového těsta – plněné povidly
• Jablečný kompot – vařený s hřebíčkem a skořicí
• Kynuté borůvkové knedlíky

Chcete ještě více inspirace? Navštivte stránku se skvělými jahodovými recepty.