• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Klasické recepty
  • Recepty
  • O mně
  • Newsletter
    • Facebook
    • Pinterest
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Recepty
  • O mně
  • Newsletter
×

Domů » Polévky

Krémová polévka z růžičkové kapusty

Dne: 6. 11. 2021 · Upraveno: 6. 11. 2021 · Autor: Petra Kupská

K receptu
  • 5Sdílení

Mám pro vás vynikající recept na rychlou a jednoduchou polévku z růžičkové kapusty. Nekrčte nos, zaručuji, že na téhle kapustičkové polévce si pochutnáte!

Polévka z růžičkové kapusty.
Obsah skrýt
? Suroviny
? Postup s fotkami
?️ Servírování
? Šikovné tipy
Krémová polévka z růžičkové kapusty

Růžičková kapusta patří mezi košťálovou zeleninu, jejíž sezóna začíná v září a trvá do jarních měsíců následujícího roku. Je ideální surovinou pro zimní vaření. V chladných měsících poslouží jako výborný zdroj vitamínů, minerálů a vlákniny.

MŮJ TIP: Pokud máte zimní polévky rádi, pak také zkuste tuhle výtečnou gulášovku (zahřeje na těle i na duši).

? Suroviny

Kapustičková polévka ingredience.

K přípravě kapustičkové polévky potřebujete:

  • Růžičková kapusta
  • Brambora; syrová
  • Vepřové sádlo; nebo rostlinný olej (slunečnicový, řepkový)
  • Cibule
  • Česnek
  • Hovězí vývar; nebo zeleninový
  • Majoránka; sušená
  • Smetana na šlehání; s obsahem tuku nad 30 %
  • Vinný ocet; nebo čerstvě vymačkanou šťávu z citronu
  • Cukr
  • Sůl

✅ Přesné množství ingrediencí najdete na konci článku v kartě receptu, kterou si také můžete vytisknout.

? Postup s fotkami

KROK 1: Kapustičky opláchněte a odstraňte případně povadlé horní listy. Bramboru oloupejte a nakrájejte na kostičky. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno, také česnek zbavte slupky a nasekejte na plátky.

KROK 2: V menším hrnci dejte vařit vodu, řádně ji osolte (asi jako na těstoviny, tedy spíše více soli). Opatrně do ní vhoďte asi třetinu hlaviček růžičkové kapusty a vařte po dobu 10 minut. Poté vodu slijte a kapustičky zalijte studenou vodou. Později takto připravené kapustičky vložíte do polévky. Zbývající dvě třetiny hlaviček rozčtvrťte.

Blanšírovaná růžičková kapusta.

KROK 3: V polévkovém hrnci rozehřejte při střední teplotě sádlo a osmažte na něm cibuli do růžova. Přidejte rozčtvrcené kapustičky, nakrájenou bramboru a česnek. Restujte asi 3-4 minuty, míchejte.

Příprava kapustičkové polévky.

KROK 4: Přilijte vývar, osolte. Polévku přiveďte k varu, poté stáhněte teplotu na minimum a přiklopte poklicí. Vařte asi 15-20 minut, dokud nejsou kapustičky a brambora měkké.

Příprava kapustičkové polévky.

KROK 5: Stáhněte z plotny, přidejte majoránku. Promněte ji předem mezi prsty (1). Vlijte smetanu (2). Nakonec polévku promixujte ponorným tyčovým mixérem. Již nevařte (3).

Příprava kapustičkové polévky.

KROK 6: Dochuťte vinným octem, cukrem, přidejte sůl.

KROK 7: Nakonec rozčtvrťte třetinu kapustiček, které jste předem uvařili ve vodě, a vložte je do polévky. Před podáváním nechte kapustičky v polévce chvíli prohřát.

?️ Servírování

Polévku z růžičkové kapusty podávejte k obědu před hlavním chodem, nebo k večeři. Do talíře můžete vhodit hrst chlebových krutonů.

EXTRA VYLEPŠENÍ: Chybí-li vám v polévce chuť a vůně masa, doporučuji vysmažit na pánvi do křupava proužky anglické slaniny a tyto chipsy přidat do talíře s polévkou.

? Šikovné tipy

  • Způsobu uvaření kapustiček ve vroucí osolené vodě a následnému šokovému zchlazení se říká blanšírování. Studená voda zastaví var v růžičkové kapustě, ta navíc získá krásnou zelenou barvu. Kapustičky budou na skus příjemně křupavé, nikoliv blátivé.
  • Nezapomeňte na závěr dochutit polévku vinným octem a cukrem. Tato kombinace dodá polévce výbornou navinulou chuť. Místo vinného octa dejte čerstvě vymačkanou šťávu z citronu.
  • Polévka je přirozeně bezlepková. Neobsahuje mouku ani jíšku; krémovitou texturu získá rozmixováním zeleniny, která polévku zahustí.

Další chutné polévky:

  • Pórková polévka
  • Kmínová polévka
  • Hráškový krém

Stále málo? Více inspirace najdete v kategorii Polévky

Karta receptu

Kapustičková polévka recept

Krémová polévka z růžičkové kapusty

Petra Kupská
Mám pro vás vynikající recept na polévku z růžičkové kapusty. Nekrčte nos, zaručuji, že na téhle kapustičkové polévce si pochutnáte!
zabrání vypnutí displeje
Vytisknout
Příprava 15 mins
Vaření / Pečení 20 mins
Čas celkem 35 mins
Chod Polévka
Kuchyně Česká
Porce 6

Suroviny 

  • 500 g růžičková kapusta
  • 1 ks brambora - větší
  • 1 lžíce sádlo - nebo stolní olej
  • 1 ks cibule
  • 1 stroužek česnek
  • 1 l hovězí vývar - nebo zeleninový
  • 200 ml smetana na šlehání - s obsahem tuku přes 30 %
  • ½ lžička majoránka - sušená
  • ½ lžíce cukr
  • 1 lžíce vinný ocet - nebo citronová šťáva
  • sůl

Instrukce 

  • Kapustičky opláchněte a odstraňte případně povadlé horní listy. Bramboru oloupejte a nakrájejte na kostičky. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno, také česnek zbavte slupky a nasekejte na plátky.
  • BLANŠÍROVÁNÍ KAPUSTIČEK: V menším hrnci dejte vařit vodu, řádně ji osolte (asi jako na těstoviny, tedy spíše více soli). Opatrně do ní vhoďte asi třetinu hlaviček růžičkové kapusty a vařte po dobu 10 minut. Poté vodu slijte a kapustičky zalijte studenou vodou. Později takto připravené kapustičky vložíte do polévky. Zbývající dvě třetiny hlaviček rozčtvrťte.
  • V polévkovém hrnci rozehřejte při střední teplotě sádlo a osmažte na něm cibuli do růžova. Přidejte rozčtvrcené kapustičky, nakrájenou bramboru a česnek. Restujte asi 3-4 minuty, míchejte.
  • Přilijte vývar, osolte. Polévku přiveďte k varu, poté stáhněte teplotu na minimum a přiklopte poklicí. Vařte asi 15-20 minut, dokud nejsou kapustičky a brambora měkké.
  • Stáhněte z plotny, přidejte majoránku. Promněte ji předem mezi prsty. Vlijte smetanu. Nakonec polévku promixujte ponorným tyčovým mixérem. Již nevařte.
  • Dochuťte vinným octem, cukrem, a přidejte sůl.
  • Nakonec rozčtvrťte třetinu kapustiček, které jste předem uvařili ve vodě, a vložte je do polévky. Před podáváním nechte kapustičky v polévce chvíli prohřát.

Poznámky

  • SERVÍROVÁNÍ: Polévku z růžičkové kapusty podávejte k obědu před hlavním chodem, nebo k večeři. Do talíře můžete vhodit hrst chlebových krutonů.
  • EXTRA VYLEPŠENÍ: Chybí-li vám v polévce chuť a vůně masa, doporučuji vysmažit na pánvi do křupava proužky anglické slaniny a tyto chipsy přidat do talíře s polévkou.
  • Polévka je přirozeně bezlepková. Neobsahuje mouku ani jíšku; krémovitou texturu získá rozmixováním zeleniny, která polévku zahustí.

Orientační hodnoty na 1 porci

Klíčová slova Zimní recepty
Zkusili jste recept?Dejte mi vědět, jak chutnalo!
  • 5Sdílení

Další recepty:

  • Houbová polévka se smetanou
  • Lahodná polévka z čerstvých rajčat
  • Klasická čočková polévka s párkem
  • Dokonalá frankfurtská polévka s párkem

Reader Interactions

Prostor pro vaši zpětnou vazbu Zrušit odpověď na komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Ohodnoťte recept:




Primary Sidebar

Díky, že jste se zastavili! Jmenuji se Petra a vítám vás na svém food blogu, který věnuji klasickým receptům z české i zahraniční kuchyně.

Více o mně →

Populární

  • Nejlepší domácí rohlíky (z omládku)
  • Holandský řízek se sýrem
  • Vepřová játra na cibulce s omáčkou
  • České Honzovy buchty

Footer

↑ nahoru

Důležité odkazy

  • Ochrana osobních údajů

Newsletter

  • Přihlaš se! k odběru novinek

Napište mi

  • Kontakt
  • Food blogging

Copyright © 2022 Klasicke-recepty.cz

Na stránce používáme cookies, abychom vám nabídli co nejlepší uživatelský komfort díky zapamatování si vašich preferencí při opakovaných návštěvách. Kliknutím na “Akceptuji”, souhlasíte s používáním všech cookies. Můžete také navštívit "Nastavení cookies" a rozsah vašeho souhlasu upravit.
Nastavení cookiesAkceptuji
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Vždy povoleno
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDélkaPopis
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
ULOŽIT A PŘIJMOUT