Krémová polévka z růžičkové kapusty
Mám pro vás vynikající recept na polévku z růžičkové kapusty. Nekrčte nos, zaručuji, že na téhle kapustičkové polévce si pochutnáte!
Suroviny
- 500 g růžičková kapusta
- 1 ks brambora - větší
- 1 lžíce sádlo - nebo stolní olej
- 1 ks cibule
- 1 stroužek česnek
- 1 l hovězí vývar - nebo zeleninový
- 200 ml smetana na šlehání - s obsahem tuku přes 30 %
- ½ lžička majoránka - sušená
- ½ lžíce cukr
- 1 lžíce vinný ocet - nebo citronová šťáva
- sůl
Instrukce
- Kapustičky opláchněte a odstraňte případně povadlé horní listy. Bramboru oloupejte a nakrájejte na kostičky. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno, také česnek zbavte slupky a nasekejte na plátky.
- BLANŠÍROVÁNÍ KAPUSTIČEK: V menším hrnci dejte vařit vodu, řádně ji osolte (asi jako na těstoviny, tedy spíše více soli). Opatrně do ní vhoďte asi třetinu hlaviček růžičkové kapusty a vařte po dobu 10 minut. Poté vodu slijte a kapustičky zalijte studenou vodou. Později takto připravené kapustičky vložíte do polévky. Zbývající dvě třetiny hlaviček rozčtvrťte.
- V polévkovém hrnci rozehřejte při střední teplotě sádlo a osmažte na něm cibuli do růžova. Přidejte rozčtvrcené kapustičky, nakrájenou bramboru a česnek. Restujte asi 3-4 minuty, míchejte.
- Přilijte vývar, osolte. Polévku přiveďte k varu, poté stáhněte teplotu na minimum a přiklopte poklicí. Vařte asi 15-20 minut, dokud nejsou kapustičky a brambora měkké.
- Stáhněte z plotny, přidejte majoránku. Promněte ji předem mezi prsty. Vlijte smetanu. Nakonec polévku promixujte ponorným tyčovým mixérem. Již nevařte.
- Dochuťte vinným octem, cukrem, a přidejte sůl.
- Nakonec rozčtvrťte třetinu kapustiček, které jste předem uvařili ve vodě, a vložte je do polévky. Před podáváním nechte kapustičky v polévce chvíli prohřát.
Poznámky
- SERVÍROVÁNÍ: Polévku z růžičkové kapusty podávejte k obědu před hlavním chodem, nebo k večeři. Do talíře můžete vhodit hrst chlebových krutonů.
- EXTRA VYLEPŠENÍ: Chybí-li vám v polévce chuť a vůně masa, doporučuji vysmažit na pánvi do křupava proužky anglické slaniny a tyto chipsy přidat do talíře s polévkou.
- Polévka je přirozeně bezlepková. Neobsahuje mouku ani jíšku; krémovitou texturu získá rozmixováním zeleniny, která polévku zahustí.
Orientační hodnoty na 1 porci
O nutričních hodnotách Zkusili jste recept?Dejte mi vědět, jak chutnalo!