• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Klasické recepty
  • Recepty
  • O mně
  • Newsletter
    • Facebook
    • Pinterest
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Recepty
  • O mně
  • Newsletter
×

Domů » Polévky

Kmínová polévka s vejcem

Dne: 10. 8. 2021 · Upraveno: 18. 12. 2021 · Autor: Petra Kupská

K receptu
  • 5Sdílení

Tohle je jednoduchý a rychlý recept na kmínovou polévku s bramborami tak, jak ji vařily naše babičky. Ty dovedly vykouzlit z mála naprosto skvělé jídlo, jehož chuť nám uvízne v paměti po zbytek života.

kmínová polévka
Obsah skrýt
❔ O receptu
? Suroviny
? Podrobný fotorecept
?️ Servírování
? Šikovné tipy
Kmínová polévka s vejce

❔ O receptu

Kmínová polévka je připravená podle klasického staročeského receptu. Základ tvoří cibulková jíška s kmínem, zalitá vývarem. Pro objem se dále přidávají brambory, polévka se zahušťuje rozkvedlaným vejcem.

Na talíři kmínovou polévku ozdobte petrželkou nebo jinými zelenými bylinkami, přidat můžete hrst křupavých chlebových krutonků.

Podobně chutnou polévkou je krkonošské kyselo (vyzkoušejte, chutná fantasticky!)

TIP: Kmínová polévka je díky pozitivnímu vlivu na trávící soustavu vhodná pro kojící maminky.

? Suroviny

kmínová polévka suroviny
  • Cibule; klasická kuchyňská
  • Kmín; drcený
  • Brambory
  • Rostlinný olej; např. slunečnicový nebo řepkový
  • Hladká mouka
  • Vejce
  • Vývar; kuřecí nebo zeleninový, případně voda
  • Pepř; černý mletý
  • Sůl
  • Zelená petrželka; lístky na ozdobu

➤ Přesné množství ingrediencí najdete na konci článku v kartě receptu, kterou si také můžete vytisknout.


Stručný postup:

  1. V polévkovém hrnci osmažte na trošce oleje cibulku nakrájenou nadrobno.
  2. Zasypte kmínem a moukou, krátce orestujte.
  3. Přilijte opatrně vývar, prošlehejte metličkou.
  4. Přidejte brambory nakrájené na kostky, přiveďte polévku k varu.
  5. Vařte asi 15 minut do změknutí brambor.
  6. Do horké polévky rozklepněte vejce a prošlehejte.
  7. Kmínovou polévku podávejte ozdobenou zelenou petrželkou.

? Podrobný fotorecept

KROK 1: Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Brambory oškrabejte a nakrájejte na kostičky o hraně asi 1,5 cm.

KROK 2: V polévkovém hrnci se silnějším dnem rozehřejte olej, přidejte cibulku a smažte, než zesklovatí. Míchejte.

smažení cibulky

KROK 3: Přisypte kmín a asi půl minuty až minutu restujte, než se uvolní aroma z kmínu.

kmín v polévce

KROK 4: Přidejte mouku a míchejte 1-2 minuty.

přisypání mouky do polévky.
cibulová jíška

KROK 5: Stáhněte hrnec z plotny a pomocí naběračky přidávejte pomalu vývar. Pilně šlehejte metličkou, abyste rozšlehali případné hrudky. Opakujte 2-3x, pak přilijte zbytek vývaru. Polévku osolte a opepřete.

příprava kmínové polévky

KROK 6: Nyní vraťte hrnec zpátky na sporák, přidejte kostky brambor. Zvyšte teplotu a přiveďte k varu. Poté teplotu zase snižte, hrnec přiklopte poklicí a nechte probublávat asi 15 minut, než brambory změknou. Čas od času zamíchejte; jíška z mouky má snahu přichytávat se ke dnu.

brambory do kmínové polévky.

KROK 7: Nakonec vypněte sporák, do horké polévky rozklepněte vejce a pilně metličkou prošlehejte. Polévku už dál nevařte.

vejce do kmínové polévky.
kmínová polévka

?️ Servírování

Kmínovou polévku podávejte teplou před hlavním jídlem, nebo jako lehký samostatný chod. Na talíři dozdobte nasekanými lístky petržele, nebo jinými zelenými bylinkami, které máte po ruce.

kmínová polévka s vejcem servírování

Pro ještě větší úspěch přidejte těsně před podáváním hrst chlebových krutonků.

? Šikovné tipy

  • Kmín má v českém lidovém léčitelství dlouhou tradici. Jednou z jeho vlastností je pozitivní vliv na zažívací ústrojí, proto si kmínovou polévku dopřávají maminky, které kojí.
  • Výživovou hodnotu zvýšíte přidáním kapání do polévky.

Další tradiční polévky:

  • Hráškový krém – se smetanou
  • Polévka z růžičkové kapusty

Stále málo? Další inspiraci najdete v kategorii Polévky

Karta receptu

kmínová polévka s vejcem recept

Kmínová polévka s vejce

Petra Kupská
Tohle je jednoduchý a rychlý recept na kmínovou polévku s bramborami tak, jak ji vařily naše babičky. Ty dovedly vykouzlit z mála naprosto skvělé jídlo, jehož chuť nám uvízne v paměti po zbytek života.
5 z 1 hodnocení
zabrání vypnutí displeje
Vytisknout
Příprava 20 mins
Vaření / Pečení 15 mins
Čas celkem 35 mins
Chod Polévka
Kuchyně Česká
Porce 4
Kalorie 210 kcal

Suroviny 

  • 1 cibule - středně velká
  • 2 lžička kmín - drcený
  • 4 brambory - menší
  • 1 lžíce stolní olej - slunečnicový nebo řepkový
  • 2 lžíce hladká mouka
  • 1 vejce
  • 1,2 l vývar - kuřecí nebo zeleninový, příp. voda
  • ¼ lžička pepř - černý mletý
  • 1 lžička sůl
  • zelená petrželka - na ozdobu

Instrukce 

  • Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Brambory oškrabejte a nakrájejte na kostičky o hraně asi 1,5 cm.
  • V polévkovém hrnci se silnějším dnem rozehřejte olej, přidejte cibulku a smažte, než zesklovatí. Míchejte.
  • Přisypte kmín a asi půl minuty až minutu restujte, než se uvolní aroma z kmínu.
  • Přidejte mouku a míchejte 1-2 minuty.
  • Stáhněte hrnec z plotny a pomocí naběračky přidávejte pomalu vývar. Pilně šlehejte metličkou, abyste rozšlehali případné hrudky. Opakujte 2-3x, pak přilijte zbytek vývaru. Polévku osolte a opepřete.
  • Nyní vraťte hrnec zpátky na sporák, přidejte kostky brambor. Zvyšte teplotu a přiveďte k varu. Poté teplotu zase snižte, hrnec přiklopte poklicí a nechte probublávat asi 15 minut, než brambory změknou. Čas od času zamíchejte; jíška z mouky má snahu přichytávat se ke dnu.
  • Nakonec vypněte sporák, do horké polévky rozklepněte vejce a pilně metličkou prošlehejte. Polévku už dál nevařte.

Poznámky

  • SERVÍROVÁNÍ: Kmínovou polévku podávejte teplou před hlavním jídlem, nebo jako lehký samostatný chod. Na talíři dozdobte nasekanými lístky petržele, nebo jinými zelenými bylinkami, které máte po ruce.
  • Pro ještě větší úspěch přidejte těsně před podáváním polévky hrst chlebových krutonků.
  • Kmín má v českém lidovém léčitelství dlouhou tradici. Jednou z jeho vlastností je pozitivní vliv na zažívací ústrojí, proto si kmínovou polévku dopřávají maminky, které kojí.
  • Výživovou hodnotu zvýšíte přidáním kapání do polévky.

Nutriční hodnoty

Kalorie: 210kcal

Orientační hodnoty na 1 porci

Klíčová slova Kmín, Zdravé polévky
Zkusili jste recept?Dejte mi vědět, jak chutnalo!
  • 5Sdílení

Další recepty:

  • Houbová polévka se smetanou
  • Lahodná polévka z čerstvých rajčat
  • Klasická čočková polévka s párkem
  • Dokonalá frankfurtská polévka s párkem

Reader Interactions

Comments

  1. Adléta

    10 srpna, 2021 at 5:42 pm

    5 stars
    Skvělý recept! Jako kojící matka jsem se inspirovala u kluků v akci, oni dělají kmínovou polívku s ovesnými vločkami, taky není marná :):)

    Odpovědět
    • Petra Kupská

      15 srpna, 2021 at 5:42 pm

      To je pravda, kmín vždycky platil u miminek na "prdíky", bonus navíc: čistě přírodní prostředek ? Pro mamču co kojí je kmínová polévka dobrou volbou!

      Odpovědět

Prostor pro vaši zpětnou vazbu Zrušit odpověď na komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Ohodnoťte recept:




Primary Sidebar

Díky, že jste se zastavili! Jmenuji se Petra a vítám vás na svém food blogu, který věnuji klasickým receptům z české i zahraniční kuchyně.

Více o mně →

Populární

  • Nejlepší domácí rohlíky (z omládku)
  • Holandský řízek se sýrem
  • Vepřová játra na cibulce s omáčkou
  • České Honzovy buchty

Footer

↑ nahoru

Důležité odkazy

  • Ochrana osobních údajů

Newsletter

  • Přihlaš se! k odběru novinek

Napište mi

  • Kontakt
  • Food blogging

Copyright © 2022 Klasicke-recepty.cz

Na stránce používáme cookies, abychom vám nabídli co nejlepší uživatelský komfort díky zapamatování si vašich preferencí při opakovaných návštěvách. Kliknutím na “Akceptuji”, souhlasíte s používáním všech cookies. Můžete také navštívit "Nastavení cookies" a rozsah vašeho souhlasu upravit.
Nastavení cookiesAkceptuji
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Vždy povoleno
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDélkaPopis
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
ULOŽIT A PŘIJMOUT