Jednoduchý šopský salát

Přináším tip na jeden z nejlepších letních salátů, k jehož přípravě potřebujete jen pár kousků zeleniny a slaný balkánský sýr. Vyzkoušejte šopský salát podle původního receptu!

❔ Co je šopský salát?

Šopský salát je lehký salát, jehož základ tvoří nadrobno pokrájená zelenina: rajčata, papriky, okurky a cibule. Zelenina se přelije zálivkou z kvalitního stolního oleje a octa. Na závěr stačí salát posypat dostatečným množstvím nastrouhaného sýra balkánského typu a máte hotovo!

TIP: Máte velkou úrodu rajčat? Připravte si z nich výborný domácí kečup!

?️ Původ

Šopský salát pochází z Balkánského poloostrova, nejčastěji se původ přisuzuje Bulharsku.

S původem salátu se pojí zkazka, podle níž je tento pokrm produktem socialistického turistického průmyslu.

Někdy v padesátých letech 20. století dostali kuchaři za úkol vymyslet pokrm, který by pro zahraniční turisty charakterizoval bulharskou kuchyni. Chlapci s bílou čepicí dali hlavy dohromady, vznikl šopský salát. A lidé si ho zamilovali!

Protože Bulharsko vždy pro Čechy představovalo oblíbenou turistickou destinaci, záhy se věhlas šopského salátu dostal i k nám, do Česka, kde jsme ho rychle přijali za svůj.

Tip: Salát u nás zlidověl tak, že mu hezky po domácku říkáme "šopák".

? Ingredience

Zelenina:

• Salátová okurka; neboli dlouhá hadovka. Máte-li čerstvě utrženou ze zahrádky, nemusíte ji loupat.
• Rajčata; jakákoliv dobře vyzrálá rajčata
• Paprika; do salátu se nejlépe hodí špičatá žlutobílá paprika
• Cibule; klasická kuchyňská cibule

Zálivka na šopský salát:

• Slunečnicový olej; nebo řepkový olej. Vyvarovala bych se oleje olivového, který má na tento typ salátu příliš silné aroma.
• Ocet; hlasuji pro bílý vinný ocet, protože klasický kvašený má přeci jen příliš silné aroma. Pokud jej pro přípravu zálivky přeci jen použijete, buďte opatrní a ocet přidávejte v malých dávkách – zálivka se neředí vodou, ocet v ní tedy hraje podstatnou roli.

Sýr:

• Balkánský sýr; my Češi jsme na tento typ sýra zvyklí, ostatně, jeho název se pro přípravu šopského salátu nabízí. Chcete-li experimentovat a nevadí vám sáhnout hlouběji do kapsy, sáhněte po řeckém sýru Feta.

=> Přesné množství ingrediencí najdete na konci článku v kartě receptu, kterou si také můžete vytisknout.

?‍? Podrobný postup

KROK 1: Očistěte zeleninu – cibuli oloupejte, to samé okurku, pokud jste ji koupili v obchodě, nebo má příliš tuhou slupku. Papriku rozřízněte napůl a odstraňte část se semínky.

KROK 2: Cibuli nakrájejte nadrobno. Okurku, papriku a rajčata nakrájejte na kostičky o velikosti zhruba 0,5-1 cm.

KROK 3: Zeleninu krátce promíchejte a naaranžujte do salátové misky.

KROK 4: Zakápněte slunečnicovým olejem a octem.

KROK 5: Nakonec zeleninu posypte rozdrobeným nebo nastrouhaným balkánským sýrem.

?️ Servírování

Šopský salát se podává jako příloha k hlavnímu jídlu nebo jako lehký samostatný pokrm.

Tip: Při servírování položte na stůl misku s olejem a octem, aby si salát každý mohl dochutit.

? Šikovné tipy

• Pokud salát zbyde, uložte jej přikrytý do lednice. Počítejte však s tím, že druhý den už zelenina nebude tak křupavá, jako když se salát podává čerstvý bezprostředně po přípravě.
• Originální bulharský recept praví, že na šopský salát patří ovčí sýr nazývaný sirene. Přidává se také špetka pravého místního koření čubrica.

Také vám bude chutnat:

• Rajčatový salát – s cibulí
• Hlávkový salát s kefírem – letní recept
• Hráškový krém – se smetanou a chlebovými krutonky

Karta receptu