Rozhuda, tvarohová pomazánka s pažitkou

Rozhuda je jednoduchá, přitom velice chutná pomazánka z tvarohu a pažitky. Jedná se o staročeský recept, který je oblíbený i v současnosti. Za mě nejlepší jarní tvarohová pomazánka, kterou mohu vřele doporučit.

Rozhuda bývala u nás doma vždy první volbou, když maminka chtěla připravit rychlou a zdravou pomazánku. Tvaroh se dal v lednici najít prakticky vždy, pro pažitku jsem skočila ven na zahrádku. Pak stačilo jen pár minut čarování v kuchyni a už jsme si mohli rozhudu namazat na krajíc chleba.

DOPORUČUJI: Další skvělý tip je lososová pomazánka, jejíž základ tvoří uzený losos a žervé (Lučina).

➜ Suroviny

Na přípravu rozhudy potřebujete:

• Tvaroh; z alobalu, nikoliv z vaničky. Nejlepší je polotučný, případně tučný.
• Zakysaná smetana; s obsahem tuku kolem 15 %. Nedoporučuji odlehčenou light smetanu
• Máslo; změklé
• Sůl
• Pepř mletý
• Pažitka; čerstvá, nasekaná

DŮLEŽITÉ: Máslo vyndejte včas z ledničky, aby se stihlo ohřát na pokojovou teplotu a změknout. V opačném případě nepůjde s tvarohem utřít, nebo vytvoří v pomazánce hrudky.

✅ Přesné množství ingrediencí najdete na konci článku v kartě receptu, kterou si také můžete vytisknout.

➜ Postup

1. Pažitku nasekejte najemno.
2. Změklé máslo utřete s trochou tvarohu a zakysané smetany.
3. Přidejte zbytek smetany a tvaroh, nasekanou pažitku.
4. Osolte a opepřete a umíchejte v krémovou pomazánku.
5. Rozhudu namažte na pečivo a podávejte.

➜ Servírování

Rozhuda je výborná tvarohová pomazánka na chleba, ale i na jednohubky nebo kanapky.

Poslouží jako zdravá svačina pro děti, chutná jako dip k pečeným bramborám nebo bramborám na loupačku.

➜ Šikovné tipy

• Pokud pro přípravu použijete tučný tvaroh, můžete vynechat máslo.
• Máte-li rádi cibulku, přidejte do pomazánky asi lžíci najemno pokrájené cibule.
• Někdo přidává také trochu sladké mleté papriky, pro lepší chuť a barvu.

Další chutné recepty:

• Domácí kečup
• Bramborové placky
• Knedlíky s vajíčkem
• Hermelínová pomazánka