• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Klasické recepty
  • Recepty
  • O mně
  • Newsletter
    • Facebook
    • Pinterest
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Recepty
  • O mně
  • Newsletter
×

Domů » Přílohy

Bramborové placky

Dne: 30. 9. 2021 · Upraveno: 4. 1. 2023 · Autor: Petra Kupská

K receptu
  • 7Sdílení

Kdo by neměl rád klasické bramborové placky, smažené na sádle! Mám pro vás luxusní recept, s jehož pomocí máte placky hotové, než bys řekl švec. Pak už stačí jen hrnek bílé kávy a rychlá večeře je na stole!

Klasické bramborové placky servírované na talíři.
Obsah skrýt
➜ O receptu
➜ Suroviny
➜ Postup
➜ Servírování
➜ Šikovné tipy
Bramborové placky

➜ O receptu

Bramborové placky jsou staročeské jídlo, které se často objevovalo na stolech našich babiček. Těsto se připravuje z vychlazených vařených brambor. Kousky těsta stačí vyválet do tvaru placek a osmažit na pánvi v malém množství sádla.

Zdánlivě obyčejný pokrm, na kterém si pochutná celá rodina!

TIP: Na Slovensku mají podobný recept, jejich zemiakové placky se nazývají lokše.

Z podobného těsta se připravují bramborové knedlíky.

➜ Suroviny

Bramborové placky suroviny.

Na bramborové těsto na placky potřebujeme:

  • Brambory; vařené ve slupce, vychlazené. Použijte varný typ B nebo C (ty jsou nejvíc škrobnaté).
  • Vejce
  • Sůl
  • Hladká mouka; nebo polohrubá

DÁLE SI PŘIPRAVTE: Vepřové sádlo; nebo rostlinný olej na smažení.

✅ Přesné množství ingrediencí najdete na konci článku v kartě receptu, kterou si také můžete vytisknout.

Sama ráda používám vepřové sádlo, je k dostání v běžném obchodě a nestojí majlant. Sádlo v tomto receptu je víc autentické, placky smažené na sádle nejen božsky chutnají, ale také skvěle voní.

Příprava bramborových placek.

➜ Postup

  1. Uvařené, vychladlé brambory oloupejte a nastrouhejte najemno.
  2. Přidejte vejce, sůl a mouku.
  3. Zpracujte rukama ve vláčné těsto. Lepí-li těsto příliš, přisypte trošku mouky.
  4. Těsto rozkrájejte na kousky, každý z obou stran otiskněte v trošce mouky.
  5. Vyválejte na oválnou placku asi 12-15 cm dlouhou, tloušťka těsta kolem 0,5 cm.
  6. Smažte na pánvi v malém množství sádla 1-2 minuty z obou stran, dozlatova.
Smažení bramborových placek na sádle.

➜ Servírování

Bramborové placky jsou nejlepší ještě teplé. Podávejte jen tak, nebo s hrnkem bílé kávy. Já placky dětem občas namažu Lučinou nebo jiným čerstvým sýrem.

Placky dobře nahradí přílohu, typicky bramborové knedlíky. Na Moravě se servírují k pečené huse.

Klasické bramborové placky.

➜ Šikovné tipy

  • S těstem pracujte rychle, postupem času řídne.
  • Do těsta zapracujte jen takové množství mouky, aby nelepilo. Čím víc mouky, tím budou placky zbytečně tužší.
  • Usmažené placky postupně houževnatí, nejsou tak měkké jako čerstvě usmažené. Je to proto, že neobsahují tuk. Placky je také možné potřít rozpuštěným sádlem, prodloužíte tak jejich vláčnost.

Další chutné recepty:

  • Dokonalé knedlíky s vajíčkem
  • Smažený vepřový řízek
  • Vepřový guláš z kýty
  • Zelňáky
  • Bramborový bác
Bramborové placky recept.

Bramborové placky

Petra Kupská
Kdo by neměl rád klasické bramborové placky, smažené na sádle! Mám pro vás luxusní recept, s jehož pomocí máte placky hotové, než bys řekl švec. Pak už stačí jen hrnek bílé kávy a rychlá večeře je na stole!
zabrání vypnutí displeje
Vytisknout
Příprava 15 mins
Vaření / Pečení 15 mins
Čas celkem 30 mins
Chod Příloha
Kuchyně Česká
Porce 12 placek
Kalorie 95 kcal

Suroviny 

  • 500 g brambory - uvařené ve slupce, vychlazené
  • 1 ks vejce
  • 130 g hladká mouka
  • ¾ lžička sůl
  • 1 lžíce vepřové sádlo - nebo stolní olej, na smažení placek

Instrukce 

  • Uvařené, vychladlé brambory oloupejte a nastrouhejte najemno.
  • Přidejte vejce, sůl a mouku.
  • Zpracujte rukama ve vláčné těsto. Lepí-li těsto příliš, přisypte trošku mouky.
  • Těsto rozkrájejte na přibližně stejně velké kousky, každý z obou stran otiskněte v trošce mouky.
  • Vyválejte na oválnou placku asi 12-15 cm dlouhou, tloušťka těsta kolem 0,5 cm.
  • Smažte na pánvi v malém množství sádla 1-2 minuty z obou stran, dozlatova.

Poznámky

  • Z množství podle základního receptu připravíte asi 12 bramborových placek.
  • SERVÍROVÁNÍ: Bramborové placky jsou nejlepší ještě teplé. Podávejte jen tak, nebo s hrnkem bílé kávy. Já placky dětem občas namažu Lučinou nebo jiným čerstvým sýrem.
  • Placky jsou ideální tip na rychlou večeři. Dají se do nich dobře zpracovat vařené brambory, které zbyly od oběda.
  • S těstem pracujte rychle, postupem času řídne.
  • Do těsta zapracujte jen takové množství mouky, aby nelepilo. Čím víc mouky, tím budou placky zbytečně tužší.

Nutriční hodnoty

Kalorie: 95kcal

Orientační hodnoty na 1 porci

Klíčová slova Recepty s bramborami
Zkusili jste recept?Dejte mi vědět, jak chutnalo!
  • 7Sdílení

Další recepty:

  • Dušený špenát se smetanou
  • Šťouchané brambory s cibulkou
  • Dušené zelí k masu
  • Jednoduché bramboráky

Reader Interactions

Prostor pro vaši zpětnou vazbu Zrušit odpověď na komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Ohodnoťte recept:




Primary Sidebar

Díky, že jste se zastavili! Jmenuji se Petra a vítám vás na svém food blogu, který věnuji klasickým receptům z české i zahraniční kuchyně.

Více o mně →

Populární

  • Nejlepší domácí rohlíky (z omládku)
  • Holandský řízek se sýrem
  • Vepřová játra na cibulce s omáčkou
  • České Honzovy buchty

Footer

↑ nahoru

Důležité odkazy

  • Ochrana osobních údajů

Newsletter

  • Přihlaš se! k odběru novinek

Napište mi

  • Kontakt
  • Food blogging

Copyright © 2022 Klasicke-recepty.cz

Na stránce používáme cookies, abychom vám nabídli co nejlepší uživatelský komfort díky zapamatování si vašich preferencí při opakovaných návštěvách. Kliknutím na “Akceptuji”, souhlasíte s používáním všech cookies. Můžete také navštívit "Nastavení cookies" a rozsah vašeho souhlasu upravit.
Nastavení cookiesAkceptuji
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Vždy povoleno
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDélkaPopis
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
ULOŽIT A PŘIJMOUT