Vajíčkový salát je chutným a rychlým řešením situace, kdy se ocitnete s přebytkem vařených vajec. Znáte to, třeba Velikonoce do takové škatulky hezky zapadají. Tento recept na vajíčkový salát je odlehčený, bez majolky, zato s porcí řeckého jogurtu.
Vajíčkový salát podle mého receptu (podrobný rozpis surovin najdete níže) je variantou oblíbeného retro salátu, který jsme jedli z kelímku a přikusovali k němu křupavý rohlík. Zajímavým ozvláštěním při přípravě jsou třené žloutky a zvlášť usekané vařené bílky.
TIP: Vajíčkovým salátem potřete plátky veky a připravte si tak chutné chlebíčky!
➜ Co budete potřebovat
Na domácí vajíčkový salát si vezměte k ruce:
- Vejce; předem uvařená a vychlazená
- Řecký jogurt; s obsahem tuku kolem 10 %
- Sýr typu žervé; taková je třeba oblíbená Lučina, Palouček (Lidl), Jaroměřické žervé
- Hořčice; obyčejná plnotučná
- Sůl a pepř; na dochucení
Na ozdobení pak zelené bylinky, nať jarní cibulky atp.
✅ Přesné množství ingrediencí najdete na konci článku v kartě receptu, kterou si také můžete vytisknout.
➜ Jak udělat vajíčkový salát
- Vařená vejce oloupejte a podélně rozpulte. Vyjměte žloutky a dejte je do misky.
- Ke žloutkům přidejte jogurt, žervé a hořčici. Osolte a opepřete, vymíchejte dohladka.
- Vaječné bílky nasekejte nahrubo nebo najemno, podle toho, jakou texturu pomazánky upřednostňujete.
- Nasekané vaječné bílky vmíchejte do žloutkové hmoty.
- Vajíčkový salát nechte asi 15 minut odležet a podávejte.
➜ Servírování
Vajíčkový salát chutná skvěle namazaný na krajíc chleba, ozdobený nasekanou jarní cibulkou a posypaný zelenými bylinkami, například petrželovou natí.
Nebo k salátu přikusujte čerstvý rohlík nebo housku – skvělý tip na svačinu do práce!
Zkuste další vynikající pomazánky (na chleba i na rohlíky).
➜ Užitečné tipy
- Žervé a jogurt vyndejte z lednice alespoň hodinu předem, aby se ohřály na pokojovou teplotu. Suroviny změknou a půjdou lépe umíchat.
- Na rozdíl od klasického neobsahuje tento salát majonézu, je tedy zdravější, odlehčenější, a tím pádem vhodnější pro ty, kteří dbají na figuru. Chuť salátu není přidáním jogurtu nijak ošizená!
- Nic vám nebrání základní vajíčkový salát vylepšit. Dobrý tipem jsou rajčata nakrájená nadrobno, zamíchaná do salátu.
Další vajíčkové recepty:
Lehký vajíčkový salát s jogurtem
Suroviny
- 5 ks vařená vejce
- 1 lžíce hořčice - plnotučná
- 80 g řecký jogurt
- 200 g žervé
- ¼ lžička černý pepř - mletý
- sůl
Instrukce
- Vařená vejce oloupejte a podélně rozpulte. Vyjměte žloutky a dejte je do misky.
- Ke žloutkům přidejte jogurt, žervé a hořčici. Osolte a opepřete, vymíchejte dohladka.
- Vaječné bílky nasekejte nahrubo nebo najemno, podle toho, jakou texturu pomazánky upřednostňujete.
- Nasekané vaječné bílky vmíchejte do žloutkové hmoty.
- Vajíčkový salát nechte asi 15 minut odležet a podávejte.
Poznámky
- Vystačí asi na 3 vydatné porce.
- SERVÍROVÁNÍ: Vajíčkový salát chutná skvěle namazaný na krajíc chleba, ozdobený nasekanou jarní cibulkou a posypaný zelenými bylinkami, například petrželovou natí.
- Žervé a jogurt vyndejte z lednice alespoň hodinu předem, aby se ohřály na pokojovou teplotu. Suroviny změknou a půjdou lépe umíchat.
Nutriční hodnoty
Orientační hodnoty na 1 porci
Prostor pro vaši zpětnou vazbu