Lehký vajíčkový salát s jogurtem

Vajíčkový salát je chutným a rychlým řešením situace, kdy se ocitnete s přebytkem vařených vajec. Znáte to, třeba Velikonoce do takové škatulky hezky zapadají. Tento recept na vajíčkový salát je odlehčený, bez majolky, zato s porcí řeckého jogurtu.

Vajíčkový salát podle mého receptu (podrobný rozpis surovin najdete níže) je variantou oblíbeného retro salátu, který jsme jedli z kelímku a přikusovali k němu křupavý rohlík. Zajímavým ozvláštěním při přípravě jsou třené žloutky a zvlášť usekané vařené bílky.

TIP: Vajíčkovým salátem potřete plátky veky a připravte si tak chutné chlebíčky!

➜ Co budete potřebovat

Na domácí vajíčkový salát si vezměte k ruce:

• Vejce; předem uvařená a vychlazená
• Řecký jogurt; s obsahem tuku kolem 10 %
• Sýr typu žervé; taková je třeba oblíbená Lučina, Palouček (Lidl), Jaroměřické žervé
• Hořčice; obyčejná plnotučná
• Sůl a pepř; na dochucení

Na ozdobení pak zelené bylinky, nať jarní cibulky atp.

✅ Přesné množství ingrediencí najdete na konci článku v kartě receptu, kterou si také můžete vytisknout.

➜ Jak udělat vajíčkový salát

1. Vařená vejce oloupejte a podélně rozpulte. Vyjměte žloutky a dejte je do misky.
2. Ke žloutkům přidejte jogurt, žervé a hořčici. Osolte a opepřete, vymíchejte dohladka.
3. Vaječné bílky nasekejte nahrubo nebo najemno, podle toho, jakou texturu pomazánky upřednostňujete.
4. Nasekané vaječné bílky vmíchejte do žloutkové hmoty.
5. Vajíčkový salát nechte asi 15 minut odležet a podávejte.

➜ Servírování

Vajíčkový salát chutná skvěle namazaný na krajíc chleba, ozdobený nasekanou jarní cibulkou a posypaný zelenými bylinkami, například petrželovou natí.

Nebo k salátu přikusujte čerstvý rohlík nebo housku – skvělý tip na svačinu do práce!

Zkuste další vynikající pomazánky (na chleba i na rohlíky).

➜ Užitečné tipy

• Žervé a jogurt vyndejte z lednice alespoň hodinu předem, aby se ohřály na pokojovou teplotu. Suroviny změknou a půjdou lépe umíchat.
• Na rozdíl od klasického neobsahuje tento salát majonézu, je tedy zdravější, odlehčenější, a tím pádem vhodnější pro ty, kteří dbají na figuru. Chuť salátu není přidáním jogurtu nijak ošizená!
• Nic vám nebrání základní vajíčkový salát vylepšit. Dobrý tipem jsou rajčata nakrájená nadrobno, zamíchaná do salátu.

Další vajíčkové recepty:

• Zeleninové lečo s klobásou
• Koprovka s vejcem
• Klasický bramborový salát
• Velikonoční nádivka s uzeným