Vepřové výpečky se špenátem
Klasický recept na vepřové výpečky, podávané se špenátem a bramborovým knedlíkem. Dokonalý staročeský pokrm, který potěší vaše chuťové buňky a zanechá vás na dlouhé hodiny syté!
Suroviny
- 1 kg vepřový bůček - neboli vepřový bok
- 1 lžíce kmín - celý
- 5 stroužků česnek
- 2 cibule
- ½ lžička mletý pepř
- sůl - podle chuti
- 200 ml voda - na podlití
Instrukce
- Vepřový bůček očistěte, odřízněte případné zbytky tuhé kůže. Nakrájejte na kostky o hraně asi 4 cm. Cibuli oloupejte a pokrájejte nahrubo. Česnek oloupejte a pomocí nože nasekejte na kousky.
- Do pekáče dejte cibuli s česnekem. Přidejte kostky masa a zasypte kmínem, pepřem a solí. Rukou promněte maso tak, abyste koření rovnoměrně nanesli na maso.
- Do pekáče nalijte necelý hrnek vody. Ta pomůže zejména v první fázi pečení masa, než se z bůčku uvolní tuk. Většina vody se později vypaří, zbytek vytvoří na dně pekáče lahodnou šťávu na polití masa při servírování.
- Troubu rozehřejte na 180 °C (dolní a horní ohřev). Strčte pekáč do trouby a nechte výpečky péct asi dvě hodiny. Každou půl hodinu kousky masa obraťte a přelijte výpekem.
- Po hodině a půl otestujte, zda je maso dostatečně měkké. Pokud ano a výpečky mají na povrchu krásnou zlatavou barvu, máte hotovo. Je-li maso na váš vkus ještě tuhé, nechte ho v troubě o půl hodiny déle.
Poznámky
- Vystačí asi na 4 porce.
- SERVÍROVÁNÍ: Vepřové výpečky podávejte teplé s plátky bramborového knedlíku a přílohovým špenátem. Nebojte se špenát vyměnit za dušené zelí. Jestliže chcete pokrm odlehčit, servírujte k výpečkům vařený brambor.
- Zbyly vám výpečky? Pak je na druhý den semelte na pomazánku a dejte si ji namazanou na chlebu třeba na svačinu.
- Pokud na dně pekáče zůstaly výškrabky, vytřete je plátkem chleba nebo jiného pečiva. O napečené zbytky vepřového s tukem se u nás doma pravidelně svádí bitva!
Nutriční hodnoty
Kalorie: 1208kcalSacharidy: 7gBílkoviny: 22gTuky: 121g
Orientační hodnoty na 1 porci
O nutričních hodnotách Zkusili jste recept?Dejte mi vědět, jak chutnalo!