Smažený kuřecí prsní řízek
Jaký je recept na nejlepší kuřecí řízky? U nás je připravujeme v trojobalu a smažíme na pánvi, z obou stran do zlatova. Jsou pak krásně křupavé a chutnají celé rodině!
Suroviny
- 2 ks kuřecí prsní řízek - každý o hmotnosti kolem 200 g
- ¼ hrnek hladká mouka
- ¾ hrnek strouhanka
- 2 vejce
- sůl
- olej na smažení - vepřové sádlo, rostlinný olej
Instrukce
- Kuřecí prsa opláchněte a pomocí papírových utěrek osušte. Odřízněte případné chrupky nebo kůstky. Maso ostrým nožem podélně rozřízněte na plátky silné kolem půl centimetru.
- Řízky naklepejte, stačí jemně, protože kuřecí je křehké. Z obou stran posolte.
- Obalení v trojobalu: na trojobal si připravte hladkou mouku, vejce rozšlehané v hlubokém talíři (osolené špetkou soli) a strouhanku. V tomto pořadí řízky z obou stran obalte. Strouhanku z řízků sklepejte, aby se později nepřipalovala.
- Do pánve nalijte asi 1,5 cm oleje, řízky by v oleji při smažení měly tak říkajíc plavat. Rozehřejte ho na střední teplotu. Do rozpáleného oleje vložte řízek a smažte ho z obou stran dozlatova.
- Usmažené kuřecí řízky proložte papírovými ubrousky, které odsají přebytečný tuk. Před podáváním je udržujte v teple.
Poznámky
- Kuřecí řízky podávejte teplé, jako příloha je vhodná bramborová kaše nebo vařené brambory. Pro sváteční příležitost servírujte s bramborovým salátem.
- Strouhanka na obalení by měla být ideálně domácí, čerstvě namletá ze sušeného pečiva. Stará, případně navlhlá strouhanka sebere řízku hodně na chuti.
- Doma děláme řízky také z kuřecího stehenního masa. To dá při přípravě trochu víc práce při odstranění kůstek a šlach, ale takové řízky jsou podstatně šťavnatější než z kuřecích prsou.
- Mouku a strouhanku nedávám do talíře, ale připravím si kusy pečicího papíru nebo alobalu o vel. asi 30x30 cm. Nadzvedáváním okrajů papíru řízky dobře obalím, aniž bych si příliš ušpinila prsty.
Orientační hodnoty na 1 porci
O nutričních hodnotách Zkusili jste recept?Dejte mi vědět, jak chutnalo!