Dokonalé vepřenky
Jednoduchá příprava a chuť, která se rozplyne na jazyku! To jsou tradiční české vepřenky, dobrota z mletého vepřového.
Suroviny
- 500 g vepřové maso - mleté
- 1 lžička sladká mletá paprika
- 1 lžička sůl
- 60 ml studená voda - do masové směsi
- 2 rohlíky - 2-3 dny staré
- stolní olej - na smažení
K dozdobení:
- 2 lžíce plnotučná hořčice
- 2 cibule - nakrájená na kolečka
Instrukce
- Starší housky nebo rohlíky nakrájejte na kostičky, vložte do misky a zalijte vodou, aby nasákly. Počítejte zhruba s 10 minutami. Poté vodu slijte a pečivo vyždímejte.
- Mleté vepřové vložte do mísy, osolte a přisypte sladkou papriku. Přilijte studenou vodu a pomocí rukou vymíchejte v mírně kašovitou hmotu.
- Přidejte vyždímané pečivo a znovu promíchejte. Nehněťte příliš dlouho, masová směs nesmí být teplá, jinak by vepřové pustilo tuk.
- Rozehřejte pánev s nepřilnavým povrchem na střední teplotu. Vlijte na ni olej.
- Mokrýma rukama odebírejte z masové směsi pravidelně velké porce, zploštěte a vytvarujte placičky o velikosti dlaně.
- Smažte v rozehřátém oleji z obou stran asi 3 minuty.
Poznámky
- SERVÍROVÁNÍ: Usmažené vepřenky před podáváním pomažte z jedné strany tenkou vrstvou plnotučné hořčice. Položte ke kraji talíře a zasypte kroužky čerstvé cibule. Servírujte s vařenými bramborami, případně s krajícem čerstvého chleba.
- Nepřilnavá pánev se na pečení vepřenek hodí nejlépe. Rozpalte ji na střední teplotu, nikoliv na vysokou. Opatrně obracejte pomocí široké ploché obracečky.
- Pokud si nejste jisti, že jste maso na vepřenky dostatečně ochutili, odždíbněte kousek masové směsi a upečte jej na pánvi. Upravte případně chuť zbývající směsi.
- Před tvarováním vepřenek si namočte ruce ve studené vodě. Masové placky se vám tak nebudou lepit na ruce.
Nutriční hodnoty
Kalorie: 142kcal
Orientační hodnoty na 1 porci
O nutričních hodnotách Zkusili jste recept?Dejte mi vědět, jak chutnalo!