Jednoduchá šunková pěna

Snadný recept na domácí šunkovou pěnu, nejlepší je namazaná na chlebíčkách nebo jednohubkách. Potřebujete jen tři ingredience a lahodná, jemná pěna z vyšlehané šunky je na světě!

Šunková pěna je ideální pro rodinné oslavy, jako studené pohoštění pro posezení s přáteli. Natřená na plátcích pečiva a ozdobená zelenými bylinkami, bude ozdobou každého stolu.

MŮJ TIP: Zkuste také tuhle česnekovo-sýrovou pomazánku (chutná fantasticky!)

📝 Suroviny

K přípravě šunkové pěny potřebujete:

• Šunka; kvalitní šunka s vysokým obsahem masa. Může být v celku, nakrájená na plátky, nebo klidně i odřezky šunky.
• Máslo; změklé při pokojové teplotě
• Smetana na šlehání; s obsahem tuku nad 30 %
• Sůl; volitelně. Šunka bývá slaná dost, proto pomazánku nejprve připravte bez soli a pak případně dosolte podle vaší chuti.

✅ Přesné množství ingrediencí najdete na konci článku v kartě receptu, kterou si také můžete vytisknout.

---

Stručný postup:

1. Šunku nakrájejte najemno a vložte do mixeru.
2. Přidejte změklé máslo a smetanu.
3. Vše umixujte do hladké pěny.
4. V případě potřeby dosolte.
5. Šunkovou pěnu podávejte namazanou na plátcích pečiva.

📷 Podrobný fotopostup

KROK 1: Vyndejte máslo včas z lednice, aby změklo na pokojovou teplotu. Šunku pokrájejte najemno.

KROK 2: Do mixovací nádoby vložte šunku, přidejte máslo a smetanu.

KROK 3: Umixujte do jemné pěny. Během mixování seškrabujte suroviny ze stěn nádoby, aby v pěně nezůstávaly hrubé kusy.

KROK 4: Teprve nyní případně dosolte, a ještě jednou krátce promixujte. Ihned podávejte.

🍴 Servírování

Pěnu namažte na plátky bílého pečiva a ozdobte zelenými snítkami bylinek, například petržele, pažitky, nebo nakrájené natě jarní cibulky.

Chcete-li mít luxusní jednohubky, vložte šunkovou pěnu do cukrářského sáčku a ozdobně ji na pečivo nastříkejte.

❔ Jak vyšlehat šunkovou pěnu

Základem je nadrobno nakrájená šunka a změklé máslo. Aby byla pěna lehká jemná, šlehám ji v mixéru se sekáčkem. Dobře poslouží i ponorný mixér. Asi nejlépe vám půjde pěna vyšlehat ve food processoru.

Při mixování používám tvz. pulzy. To znamená, že mixér zapnu, nechám ho krátce běžet, poté ho vypnu a celý proces opakuji. Takto dojde k dobrému promíchání všech surovin a jejich rovnoměrnému ušlehání.

V průběhu mixování budete pravděpodobně muset několikrát seškrábat ingredience z boků nádoby a přidat je na dno blíž k sekacímu noži.

🍱 Skladování

Šunkovou pěnu skladujte v chladu ve vzduchotěsné nádobě, nebo v misce překryté potravinářskou folií. V lednici vydrží kolem tří dnů.

Po vyndání z chladu je pěna tužší. Nechte ji chvíli povolit při pokojové teplotě.

👌 Šikovné tipy

• Máslo na šunkovou pěnu musí být změklé na pokojovou teplotu, jinak se vám nepodaří jej pořádně našlehat.
• Čím víc smetany přidáte, tím jemnější, našlehanější a lehčí pěna bude. Přesné množství smetany také záleží na obsahu vody v šunce. Sušší typy šunky budou potřebovat smetany více a naopak.
• Pokud pěnu použijete do sendvičů, připravte ji hustější, aby mezi plátky pečiva lépe držela a nevytékala.
• Podaří-li se vám příliš řídká pěna, dejte ji do lednice a nechte asi hodinu odpočinout. Pěna díky máslu zpevní a na pečivu bude lépe držet tvar.

Další recepty:

• Rozhuda – tvarohová pomazánka
• Lososová pomazánka

Karta receptu