• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Klasické recepty
  • Recepty
  • O mně
  • Newsletter
    • Facebook
    • Pinterest
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Recepty
  • O mně
  • Newsletter
×

Domů » Vánoce

Domácí perníkové koření

Dne: 29. 10. 2021 · Upraveno: 14. 1. 2023 · Autor: Petra Kupská

K receptu
  • 10Sdílení

Mám pro vás recept na domácí perníkové koření, které se báječně hodí do pečených perníků. Výborně chutná a při pečení provoní celou kuchyni. A složení? Moje směs obsahuje skořici, anýz, nové koření, hřebíček a čerstvě nastrouhanou citronovou a pomerančovou kůru.

Domácí koření do perníku.
Obsah skrýt
➜ Suroviny
➜ Postup
➜ Užitečné tipy
➜ Jak umlet perníkové koření?
Domácí perníkové koření

Koho by napadlo, že si někdy budu připravovat domácí perníkové koření! Vždy jsem sáhla po hotové směsi, smíchané navíc s práškem do pečiva.

Jenže. Už nějakou dobu píšu české recepty v angličtině, a moji čtenáři z USA po mně chtějí recept na poctivý český perník. Problém je, že v Americe žádnou hotovou perníkovou směs podobné té naší nemají. Nezbylo mi tedy než si koření do perníku připravit vlastní, domácí. A víte co? Vůbec toho nelituji!

MŮJ TIP: Zkuste tenhle perník z cukety, chutná fantasticky!

➜ Suroviny

Ingredience na perníkové koření.

K přípravě domácího perníkového koření potřebujete:

  • Anýz; semínka
  • Nové koření; celé kuličky
  • Skořice; použila jsem již mletou
  • Hřebíček; celý. Přečtěte si, jak ručně rozdrtit hřebíček (bez použití hmoždíře).
  • Citronová a pomerančová kůra; čerstvě nastrouhaná

Koření podle tohoto receptu jsem použila k upečení perníku litého na plech.

✅ Přesné množství ingrediencí najdete na konci článku v kartě receptu, kterou si také můžete vytisknout.

➜ Postup

  1. Anýz, nové koření a hřebíček vložte do elektrického mlýnku na kávu a umelte.
  2. Směs prosejte přes sítko.
  3. Citron a pomeranč pořádně očistěte kartáčkem pod horkou vodou. Kůru nastrouhejte na struhadle.
  4. Prosetou směs, kůru z citrusů a mletou skořici promíchejte.
  5. Perníkové koření je připravené k okamžitému použití.
Příprava perníkového koření.

➜ Užitečné tipy

  • Protože tato směs obsahuje čerstvou kůru z citrusů, je třeba ji hned použít, nikoliv uschovávat na pozdější použití.
  • Další koření, které můžete přidat, je například badyán, fenykl nebo kardamon.
  • Přírodní koření nejenže ovoní pečivo, dobře také působí na náš organismus. Podporuje trávení, čistí, posiluje imunitu.
Domácí koření do perníku.

➜ Jak umlet perníkové koření?

Na mletí koření používám elektrický mlýnek na kávu. Mlýnek mám určený k mletí koření a máku. Vždy po použití jej pořádně vyčistím, aby v něm nezůstávaly zbytky a pachy.

Koření lze také utlouct v hmoždíři, nebo umlít v ručním mlýnku na koření.

Vždy se snažte, aby výsledná kořenicí směs byla co nejjemnější. Proto ji ještě přesívám přes hrubší sítko.


Další sladké recepty:

  • Tradiční vanilkové rohlíčky
  • Domácí svařák
  • Vánoční perníčky
perníkové koření domácí

Domácí perníkové koření

Petra Kupská
Mám pro vás recept na domácí perníkové koření, které se báječně hodí do pečených perníků. Výborně chutná a při pečení provoní celou kuchyni. A složení? Moje směs obsahuje skořici, anýz, nové koření, hřebíček a čerstvě nastrouhanou citronovou a pomerančovou kůru.
zabrání vypnutí displeje
Vytisknout
Příprava 15 mins
Čas celkem 15 mins
Chod Kořenicí směs
Kuchyně Česká
Porce 400 g mouky

Suroviny 

  • 2 kuličky nové koření
  • 1 lžička anýz - semínka
  • 3 ks hřebíček - celý
  • 1 lžička citronová kůra - čerstvě nastrouhaná
  • 1 lžička pomerančová kůra - čerstvě nastrouhaná
  • 1 lžička skořice - mletá

Instrukce 

  • Anýz, nové koření a hřebíček vložte do elektrického mlýnku na kávu a umelte.
  • Směs prosejte přes sítko.
  • Citron a pomeranč pořádně očistěte kartáčkem pod horkou vodou. Kůru nastrouhejte na struhadle.
  • Prosetou směs, kůru z citrusů a mletou skořici promíchejte.
  • Perníkové koření je připravené k okamžitému použití.

Poznámky

  • Množství perníkového koření podle receptu vystačí zhruba na 400 g mouky.
  • Protože tato směs obsahuje čerstvou kůru z citrusů, je třeba ji hned použít, nikoliv uschovávat na pozdější použití.
  • Další koření, které můžete přidat, je například badyán, fenykl nebo kardamon – experimentujte a vylaďte si svoji vlastní perníkovou kořenicí směs!
  • Koření můžete umlet v elektrickém mlýnku, v ručním mlýnku na koření, nebo utlouct v hmoždíři. Směs vždy doporučuji přesít přes hrubší sítko, aby neobsahovala pevné složky (zbytky koření).

Orientační hodnoty na 1 porci

Klíčová slova Vánoce, Voňavé pečení
Zkusili jste recept?Dejte mi vědět, jak chutnalo!
  • 10Sdílení

Další recepty:

  • Krkonošský hubník
  • Vánoční perníčky
  • Masarykovo cukroví
  • Domácí svařené víno

Reader Interactions

Prostor pro vaši zpětnou vazbu Zrušit odpověď na komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Ohodnoťte recept:




Primary Sidebar

Díky, že jste se zastavili! Jmenuji se Petra a vítám vás na svém food blogu, který věnuji klasickým receptům z české i zahraniční kuchyně.

Více o mně →

Populární

  • Nejlepší domácí rohlíky (z omládku)
  • Holandský řízek se sýrem
  • Vepřová játra na cibulce s omáčkou
  • České Honzovy buchty

Footer

↑ nahoru

Důležité odkazy

  • Ochrana osobních údajů

Newsletter

  • Přihlaš se! k odběru novinek

Napište mi

  • Kontakt
  • Food blogging

Copyright © 2022 Klasicke-recepty.cz

Na stránce používáme cookies, abychom vám nabídli co nejlepší uživatelský komfort díky zapamatování si vašich preferencí při opakovaných návštěvách. Kliknutím na “Akceptuji”, souhlasíte s používáním všech cookies. Můžete také navštívit "Nastavení cookies" a rozsah vašeho souhlasu upravit.
Nastavení cookiesAkceptuji
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Vždy povoleno
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDélkaPopis
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
ULOŽIT A PŘIJMOUT