Mrkvová pomazánka na chlebíčky a jednohubky

Mám pro vás jednoduchý recept na mrkvovou pomazánku, kterou namažete na chlebíčky, jednohubky, nebo jen tak na chleba. U nás doma je tahle pomazánka jeden z nejoblíbenějších způsobů, jak využít mrkev.

Pomazánka se připravuje z blanšírované mrkve, což znamená, že mrkev krátce povaříte v osolené vodě a poté ji rychle zchladíte. Tím zastavíte var, mrkev bude pevná na skus a zachová si svěží oranžovou barvu.

Do pomazánky dále patří majolka a Lučina a jemně nastrouhaná cibulka. Nakonec stačí osolit a opepřit a už můžete mazat na pečivo!

MŮJ TIP: Pokud máte rádi pomazánku, vyzkoušejte rozhudu (je snadná a chutná fantasticky!)

➜ Suroviny

Na rychlou domácí pomazánku z nastrouhané mrkve potřebujete:

• Mrkev
• Lučina; pokud ji nemáte, nahraďte ji žervé nebo tvarohem
• Majolka; čistá majonéza bez příchuti
• Cibule; klasická kuchyňská cibule, potřebujete jí jen trochu, na množství podle základního receptu stačí lžíce nadrobno pokrájené cibule
• Na ochucení: sůl a pepř

Dále si připravte pečivo – plátky veky, pokud se chcete pustit do chlebíčků, nebo nakrájený rohlík, pokud pomazánku použijete na jednohubky. Mrkvové pomazánce sluší, když jí posypete nakrájenými čerstvými bylinkami v kontrastní barvě, ideální je třeba pažitka.

✅ Přesné množství ingrediencí najdete na konci článku v kartě receptu, kterou si také můžete vytisknout.

Stručný postup:

1. Mrkev oloupejte a nakrájejte na větší špalíky.
2. Ty povařte 5 minut v osolené vodě a pak prudce zchlaďte.
3. Mrkev nastrouhejte najemno.
4. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
5. K mrkvi přidejte cibuli, Lučinu a majolku. Osolte a opepřete.
6. Důkladně promíchejte a podávejte.

➜ Detailní postup s fotkami

KROK 1: Blanšírování mrkve: Mrkev pomocí škrabky zbavte slupky a nakrájejte ji na větší špalíky. Jednu mrkev přeřízněte asi natřikrát. Do hrnce dejte vařit vodu a dostatečně ji osolte.

Jakmile se voda začne vařit, opatrně do ní vhoďte mrkev. Vařte 5 minut, voda by měla po celou dobu pobublávat. Poté opatrně slijte a zalijte uvařenou mrkev dostatečným množstvím studené vody, klidně přidejte pár kostek ledu.

KROK 2: Jak mrkev chladne, oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno.

KROK 3: Vychlazenou mrkev nastrouhejte na ručním struhadle na malých slzičkách.

TIP: Čtěte také, jak nastrouhat mrkev

KROK 4: K nastrouhané mrkvi přidejte cibuli, majolku a Lučinu. Osolte a opepřete. Důkladně promíchejte a máte hotovo.

➜ Servírování

Mrkvová pomazánka chutná skvěle na jakémkoliv druhu pečiva. Pokud připravujete obložené chlebíčku a chcete alternativu k tradičnímu bramborovému salátu, je pomazánka dobrou volbou. Je vynikající na jednohubky, na svačinu mezi dva krajíce chleba, pro děti na svačinu nebo do práce.

➜ Skladování

Pokud vám nějaká pomazánka zbyde, dejte ji do misky, přikryjte folií a uložte do lednice. Tady vydrží 4-5 dní.

➜ Užitečné tipy

• Mrkev můžete do pomazánky nastrouhat i syrovou, ale povařená je lepší, jemnější. Úplně nejlepší je pomazánka z pečené mrkve – záleží na vás, kolik máte času, nebo kolik ho jste ochotní vaření obětovat.
• Jako vylepšení lze do pomazánky přidat nastrouhané vařené vejce, malý stroužek utřeného česneku nebo trochu nastrouhaného sýra.
• Navzdory obsažené majolce si troufám tvrdit, že tuhle mrkvovou pomazánku lze zařadit mezi zdravé. Pomazánku navíc můžete namazat na celozrnné pečivo a odčinit tak případnou výčitku svědomí, že jste při přípravě použili majonézu.

Další chutné recepty:

• Luxusní hermelínová pomazánka
• Rybičková pomazánka
• Mrkvový salát s jablky