• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Klasické recepty
  • Recepty
  • O mně
  • Newsletter
    • Facebook
    • Pinterest
menu icon
go to homepage
  • Recepty
  • O mně
  • Newsletter
    • Facebook
    • Pinterest
  • search icon
    Homepage link
    • Recepty
    • O mně
    • Newsletter
    • Facebook
    • Pinterest
  • ×

    Domů » Tipy do kuchyně

    Jak nechat těsto kynout v troubě?

    Dne: 7. 2. 2023 · Aktualizováno: 7. 2. 2023 · Autor: Petra Kupská

    • 1Sdílení

    Zadělali jste kynuté těsto, které je krásně hladké, hladké a nelepí, a teď už zbývá jen, aby dobře vykynulo. Poradím vám jeden trik, jak rychle a spolehlivě nechat těsto vykynout, i když máte doma chladno!

    Nakynuté rohlíky, posypané mákem a kmínem, vyskládané na plechu před pečením.

    Tajemstvím dobře nakynutého těsta v případě této metody je běžná pečicí trouba.

    Tento způsob jsem okoukala před mnoha lety, když jsem byla jako studentka na brigádě v pekárně. Tady se vždy plechy s kynutým těstem vyskládaly do pojízdného stojanu a odvezly do kynárny, speciální místnosti, kde bylo teplo a vlhko.

    Těsto kynulo jako divé! Podobné prostředí snadno připravíte ve vaší troubě.

    Kynutí těsta v troubě pomocí hrnce s horkou vodou na dně vypnuté trouby.

    Postup je následující:

    1. Naplňte menší širší hrnec vroucí vodou.
    2. Vložte ho na dno vypnuté trouby.
    3. Přesuňte mřížku v troubě do horní pozice tak, aby na ni stále bylo možné položit mísu s těstem.
    4. Zavřete dvířka od trouby a počkejte asi deset minut, než se vnitřek trouby zahřeje.
    5. Poté vložte mísu s připraveným těstem na mřížku, ideálně do rohu, nikoliv přímo nad hrnec s horkou vodou. Zavřete dvířka a nechte těsto kynout.
    Kynuté těsto v míse, stav před kynutím.
    Vykynuté těsto na rohlíky v bílé míse.

    Troubu nezapínejte, ani na nejmenší teplotu!

    Tento způsob kynutí funguje jak pro samotné těsto v míse, tak pro připravené tvary (například koláče, loupáčky nebo buchty před pečením, tzv. druhé kynutí).

    5 důvodů, proč nechat těsto kynout v troubě

    • Horká voda a pára vytvářejí ideální podmínky pro kynutí těsta v troubě. Pomáhají dosáhnout vždy skvělého výsledku s pravidelně nakypřeným těstem.
    • Díky vlhkému a teplému prostředí těsto vykyne rychleji, než kdybyste ho nechali kynout na kuchyňské lince.
    • Vlhkost uvnitř trouby zabrání vysychání těsta během kynutí. Mísu nemusíte zakrývat plastovou fólií ani kuchyňskou utěrkou.
    • Tato metoda umožní kynutí těsta v jakýchkoli venkovních podmínkách, například pokud je v zimních měsících ve vašem bytě chladno nebo je v kuchyni průvan.
    • Kynutí těsta ve vypnuté troubě s hrncem horké vody zajistí rovnoměrné působení mírného tepla bez poškození těsta.
    Upečené buchty v pekáčku.
    Co způsobuje kynutí těsta?

    Kynuté těsto kyne díky produkci oxidu uhličitého, který se uvolňuje z kvasnic. Tento plyn se zachytí v těstě a způsobí jeho rozpínání a kynutí.

    Jak dlouho kyne těsto v troubě?

    Obecně platí, že kynuté těsto potřebuje 1-3 hodiny, aby zdvojnásobilo svůj objem. Doba kynutí je ovlivněna nejen prostředím, ve kterém se těsto nechá kynout, ale také množstvím tuku v těstě. Čím více je v těstě tuku, tím je těžší a tím déle trvá jeho kynutí.
    Zatímco lehká těsta na chléb nebo knedlíky vykynou rychleji, těžká těsta s tukem určená na sladké pečivo potřebují mnohem více času.

    Co když mi těsto nevykyne ani v troubě?

    xistuje několik možných důvodů, proč vaše těsto nekyne ani v teplém a vlhkém prostředí trouby.
    Jednou z nejčastějších příčin je, že droždí, které používáte, je staré nebo slabé.
    Další možnou příčinou je, že jste droždí před zapracováním do těsta nerozpustili v teplé tekutině s trochou cukru.
    Pokud jste použili příliš mnoho mouky nebo málo tekutiny, těsto nemusí vykynout tak, jak je žádoucí. K přípravě kynutého těsta používejte pouze vyzkoušené recepty!

    Velikonoční mazanec.

    Recepty z kynutého těsta:

    • Kynutý koláč na plech
    • Domácí rohlíky
    • Nadýchané koblihy
    • Dokonalá vánočka
    • Velikonoční mazanec
    • Babiččiny kynuté knedlíky s ovocem
    • 1Sdílení

    Další recepty:

    • Upečená vyklopená bábovka na talíři se zelenkavým okrajem.
      Jak poznat, že je bábovka upečená
    • Ručně nadrcený hřebíček mezi složeným archem pečicího papíru.
      Jak ručně rozdrtit hřebíček (bez mlýnku a hmoždíře)
    • Vysypávání vymazané bábovkové formy strouhankou.
      Jak správně vymazat a vysypat bábovkovou formu?
    • Strouhání oloupaných brambor na struhadle na straně s malými slzičkami.
      Jak nastrouhat brambory

    Reader Interactions

    Prostor pro vaši zpětnou vazbu Zrušit odpověď na komentář

    Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

    Ohodnoťte recept:




    Primary Sidebar

    Díky, že jste se zastavili! Jmenuji se Petra a vítám vás na svém food blogu, který věnuji klasickým receptům z české i zahraniční kuchyně.

    Více o mně →

    Populární

    • Ořechový závin z kynutého těsta nakrájený na plátky.
      Kynutý ořechový závin
    • Velikonoční nádivka podávaná s vařeným bramborem.
      Velikonoční nádivka s uzeným masem
    • Krajíc chleba namazaný vajičkovým salátem, ozdobený zelenou petrželkou.
      Lehký vajíčkový salát s jogurtem
    • Kedlubnové zelí v pánvi.
      Nejlepší kedlubnové zelí

    Footer

    ↑ nahoru

    Důležité odkazy

    • Ochrana osobních údajů

    Newsletter

    • Přihlaš se! k odběru novinek

    Napište mi

    • Kontakt
    • Food blogging

    Copyright © 2023 Klasicke-recepty.cz

    Na stránce používáme cookies, abychom vám nabídli co nejlepší uživatelský komfort díky zapamatování si vašich preferencí při opakovaných návštěvách. Kliknutím na “Akceptuji”, souhlasíte s používáním všech cookies. Můžete také navštívit "Nastavení cookies" a rozsah vašeho souhlasu upravit.
    Nastavení cookiesAkceptuji
    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Vždy povoleno
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieDélkaPopis
    cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    ULOŽIT A PŘIJMOUT