Rychlá kefírová buchta

Pokud hledáte rychlý a osvědčený recept na moučník s kefírem, je pro vás tahle buchta ta pravá. Kefírka je tak snadná na přípravu, že ji zvládnou upéct i děti. Však jsem se ji naučila v 7. třídě, když jsme měli hodiny vaření!

❔ O receptu

Kefírová buchta je jednoduchá, vláčná buchta na plech, která se připravuje z kefíru. Všechny suroviny se pomocí ručního mixéru smíchají v míse, polotekuté těsto se vylije na připravený plech a buchta se dá péct.

Vychlazenou kefírku stačí polít čokoládovou polevou, posypat strouhaným kokosem, nakrájet na řezy a servírovat.

TIP: Zkuste také tyhle báječné jahodové knedlíky z tvarohového těsta!

📝 Suroviny

Těsto na kefírovou buchtu:

• Hladká mouka; lze i polohrubá
• Krupicový cukr
• Kefír; nebo kyška či podmáslí
• Vejce
• Kakao holandské, tmavé; nikoliv Granko!
• Jedlá soda (bikarbona)
• Stolní olej; slunečnicový nebo řepkový

Na čokoládovou polevu:

• Čokoláda na vaření
• Smetana na šlehání
• Strouhaný kokos; na posypání buchty

Dále potřebujete asi lžíci oleje a strouhanky na vymazání a vysypání plechu.

➤ Přesné množství ingrediencí najdete na konci článku v kartě receptu, kterou si také můžete vytisknout.

---

Stručný postup:

1. Vymažte plech olejem a vysypejte jej strouhankou.
2. Předehřejte troubu na 170 °C.
3. Do mísy vlijte kefír a olej, přidejte vejce, cukr, kakao a mouku smíchanou se sodou.
4. Umixujte v hladké těsto.
5. Nalijte na plech a pečte 20 minut.
6. Vychlazenou kefírovou buchtu polijte čokoládou a posypte kokosem.

📷 Podrobný postup s fotkami

NEŽ ZAČNETE PÉCT: Nejprve si připravte pečicí plech. Vymažte jej lžící oleje a vysypte troškou strouhanky nebo polohrubé mouky. Troubu předehřejte na 170 °C, horní a dolní ohřev.

KROK 1: Do mísy vlijte kefír a olej. Rozklepněte celé vejce. Přidejte cukr, kakao a mouku, kterou jste předem smíchali s jedlou sodou.

KROK 2: Pomocí ručního mixéru vše umíchejte v hladké, polotekuté těsto.

KROK 3: Nalijte těsto na připravený plech, stěrkou uhlaďte povrch.

KROK 4: Dejte péct do předehřáté trouby na 20 minut. Délka pečení záleží na použitém plechu; pokud bude menší a vrstva těsta vyšší, bude možná potřebovat péct o chvíli déle. Na konci pečení píchněte do těsta dřevěné párátko nebo špejli. Pokud vyjde ven suchá, je kefírka upečená. V opačném případě pečte další 3 minuty a test se špejlí opakujte.

KROK 5: Kefírovou buchtu nechte zcela vychladit.

KROK 6: Příprava čokoládové polevy: Ve vodní lázni (menší hrnec zavěste na větší, ve kterém je horká voda) rozpusťte čokoládu na vaření. Přidejte smetanu a míchejte, dokud se vám vše nespojí v jemnou čokoládovou polevu.

KROK 7: Čokoládovou polevu nalijte na vychlazenou kefírku, rovnoměrně rozestřete po celém povrchu.

KROK 8: Nechte chvíli zatuhnout a teprve pak posypte kokosem.

🍽️ Servírování

Až čokoládová poleva ztuhne, nakrájejte kefírovou buchtu na řezy a podávejte na dezertním talířku. Třeba se šálkem dobré kávy nebo čaje.

🍳 Kuchyňské vybavení

Kefírovou buchtu podle základního receptu jsem pekla na plechu o vel. 40x30 cm. Buchta byla vysoká asi 4 cm, což je ideál pro mého manžela, který má rád „méně těsta, více čokolády“ 😊

💡 Šikovné tipy

• Místo kefíru použijte kyšku nebo podmáslí, buchta bude stejně vláčná, jako byste ji pekli s kefírem.
• Do těsta se dává jedlá soda, nikoliv pečicí prášek. Jedlá soda je bez pachuti, kterou někdy zanechává prášek do pečiva. Ihned po umíchání těsta však musíte dát buchtu do trouby, jinak by vám spadla a nebyla nadýchaná.
• Než posypete buchtu kokosem, nechte čokoládovou polevu trochu zatuhnout. V opačném případě kokos nasákne čokoládu a vy přijdete o krásný barevný kontrast čokoládové hnědé a bílého kokosu.

Další chutné recepty:

• Jahodový koláč – na plech
• Banánový chlebíček – jednoduchý a šťanatý
• Koláčky z tvarohového těsta – plněné povidly
• Buchta s pudinkem a zakysanou smetanou