Drobenkový koláč s jablky

Tohle je rychlý a snadný recept na jablečný koláč na plech, připravený z drobenky a vrstvy strouhaných jablek, ovoněných skořicí. Jednoduchá příprava a luxusní chuť je to, co je na tomhle jablkovém koláči nejlepší!

Drobenkový koláč dělám vždy, když na podzim posbíráme jablka ze zahrady. A jedno kolo nestačí! Rodina si tenhle koláček nemůže vynachválit a tak peču, dokud mi zbývají jablka.

A oč v tomhle koláči jde? V míse jednoduše připravíte máslovou drobenku, tu rozdělíte na dvě poloviny. Na vyložený plech s vyššími okraji nasypete polovinu drobenky, tu pokryjete nastrouhanými ochucenými jablky a nakonec posypete zbývající drobenkou. Dáte péct a do hodiny máte luxusní moučník na stole.

MŮJ TIP: Zkuste také tenhle rychlý štrúdl s jablky z listového těsta (chutná jako od babičky!)

➜ Suroviny

Na domácí drobenkový koláč s jablky potřebujete:

Na drobenku:

• Hladká mouka
• Pečicí prášek; neboli kypřicí prášek do pečiva
• Krupicový cukr
• Vajíčko; celé
• Máslo; vyndané z lednice asi půl hodiny před pečením, trochu povolené
• Citronová kůra; čerstvě nastrouhaná z pečlivě omytého citronu

Na vrstvu strouhaných jablek:

• Jablka; nejlepší jsou mírně navinulá, nepříliš moučná, ideálně z domácí zahrady
• Mletá skořice; skvělé koření, které se k jablíčkům hodí za každých okolností
• Krupicový cukr; kdo chce, může ho namíchat s tmavým třtinovým cukrem pro intenzivnější chuť
• Vanilková pasta; nebo běžný vanilkový cukr
• Kukuřičný škrob; nebo vanilkový puding (prášek), pro zpevnění jablečné vrstvy

TIP: Kdo má rád, může přidat nahrubo nasekané vlašské ořechy nebo rozinky.

✅ Přesné množství ingrediencí najdete na konci článku v kartě receptu, kterou si také můžete vytisknout.

➜ Vybavení

Drobenkový koláč jsem pekla na menším pekáčku o rozměrech asi 23x33 cm, vyloženém pečicím papírem.

➜ Detailní fotopostup

KROK 1: Promíchejte mouku s pečicím práškem a směs nasypte do mísy. Přidejte vejce, cukr, citronovou kůru, a máslo nakrájené na menší kousky.

KROK 2: Pomocí prstů zpracujte všechny suroviny na drobenku s hrubými, nepravidelnými drobky. Mísu s drobenkou dejte stranou.

KROK 3: Oloupejte jablka, odstraňte jádřinec (nedám dopustit na obyčejný mechanický odstraňovač jádřinců). Jablka nastrouhejte na struhadle na hrubých slzičkách. Šťávu z jablek neslévejte.

TIP: Čtěte, jak nastrouhat jablka

KROK 4: K nastrouhaným jablkům přidejte cukr, vanilku, škrob a mletou skořici. Zamíchejte, dokud se vše nepropojí.

KROK 5: Plech s vyššími okraji vyložte pečicím papírem. Papír předem namočte a vymačkejte. Bude vám na plechu lépe držet.

KROK 6: Nyní vytvořte koláč třemi vrstvami: Na dno nasypte polovinu drobenky. Na ni rozetřete jablečnou vrstvu, tu zasypte druhou polovinou drobenky a povrch urovnejte.

KROK 7: Troubu rozehřejte na 170 °C (horní a dolní ohřev). Plech s koláčem dejte do trouby a pečte 40 minut, dokud povrch nezezlátne.

➜ Servírování

Drobenkový koláč nechte chvíli vychladnout, poté nakrájejte na čtvercové řezy o hraně asi 8 cm a podávejte na dezertním talířku ke kávě nebo čaji.

Pokud máte rádi sladší moučníky, poprašte koláč před servírováním moučkovým cukrem.

➜ Užitečné tipy

• Koláč je velmi jednoduchý na přípravu, zvládnou ho upéct i naprostí začátečníci.
• Do vrstvy s jablky přijde kukuřičný škrob. Klidně ho nahraďte vanilkovým pudinkovým práškem, který právě je tvořený ochuceným kukuřičným škrobem!
• Recept je určený pro menší plech (asi 23x33 cm). Pokud použijete větší a neupravíte úměrně množství surovin, bude výsledný koláč příliš nízký a bude se rozpadat.

Další recepty s jablky:

• Hrníčkové hraběnčiny řezy
• Křehký jablečný koláč
• Nepečený jablečný dort s piškoty
• Smažená jablka v těstíčku