• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Klasické recepty
  • Recepty
  • O mně
  • Newsletter
    • Facebook
    • Pinterest
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Recepty
  • O mně
  • Newsletter
×

Domů » Z hovězího masa

Dušené hovězí kostky na česneku

Dne: 6. 9. 2021 · Upraveno: 21. 10. 2022 · Autor: Petra Kupská

K receptu
  • 94Sdílení

Tohle je výborný recept na tradiční české jídlo. Pomalu dušené hovězí kostky na česneku, servírované s bramborovým knedlíkem a dušeným špenátem, můžete bez výhrad podávat jako sváteční víkendový oběd! Počítejte s tím, že příprava v klasickém hrnci zabere asi tři hodiny. A pak už jen dobrou chuť!

Hovězí na česneku servírované s bramborovým knedlíkem a špenátem.
Obsah skrýt
? Suroviny
? Detailní postup s fotkami
?️ Servírování
? Šikovné tipy
Dušené hovězí kostky na česneku

TIP: Pokud jste fanoušci poctivých, pomalu dušených jídel za masa, mám tu také parádní recept na hovězí guláš (vyzkoušejte, chutná skvěle!)

? Suroviny

Hovězí na česneku suroviny.

Na hovězí na česneku budeme potřebovat:

  • Hovězí výsekové maso; z krku nebo kýty, mírně prorostlé
  • Česnek; utřený
  • Hladká mouka; na zahuštění šťávy
  • Vepřové sádlo; na osmažení cibulky a masa, případně stolní olej – slunečnicový nebo řepkový
  • Cibule; oloupaná, najemno nakrájená
  • Voda; na podlití masa
  • Sůl

➤ Přesné množství ingrediencí najdete na konci článku v kartě receptu, kterou si také můžete vytisknout.


Stručný postup:

  1. Hovězí nakrájejte na kostky.
  2. Cibuli nakrájejte nadrobno, oloupaný česnek utřete.
  3. Maso osolte a promíchejte s česnekem.
  4. Ochucené maso zprudka orestujte, dejte stranou.
  5. Ve výpeku osmažte cibuli.
  6. Maso vraťte zpět, zalijte vodu a duste, dokud nezměkne.
  7. Ke konci poprašte moukou a duste dalších 15 minut.
  8. Hovězí na česneku podávejte se špenátem a bramborovým knedlíkem.

? Detailní postup s fotkami

KROK 1: Hovězí maso nakrájejte na kostky o vel. cca 3 cm. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Oloupejte česnek a utřete jej.

KROK 2: Kostky masa osolte a promíchejte s česnekem.

Hovězí kostky v míse promíchané s utřeným česnekem - marinování.

KROK 3: V pánvi rozehřejte sádlo na vyšší teplotu a maso na něm zprudka orestujte. Pokud pustí šťávu, nechte ji vyvařit. Míchejte.

Zprudka orestujte hovězí kostky na sádle.

KROK 4: Orestované maso vyndejte a ve výpeku v pánvi osmažte cibuli. Pokud se přichytává ke dnu pánve, přidejte lžíci vody. Plochou vařečkou seškrabujte nápek ze dna pánve a zamíchejte ho k cibulce.

Smažení cibulky ve výpeku z restovaného masa.

KROK 5: Vraťte maso k cibuli, zalijte vodou tak, aby bylo maso z poloviny ponořené. Přiklopte poklicí, teplotu stáhněte na minimum a nechte dusit, dokud hovězí nezměkne. Doba dušení hovězích kostek: 2-3 hodiny.

Dušení hovězího masa v hrnci s pokličkou.

KROK 6: Na konci dušení (maso je již měkké) odklopte poklici, dolejte případně trochu vody a poprašte přes sítko povrch dušeného hovězího hladkou moukou. Poklici vraťte zpět a při nízké teplotě mouku nechte 15 minut propařit – nemíchejte!

Zahuštění hovězích kostek moukou přesetou přes sítko.

KROK 7: Nakonec dosolte podle chuti, promíchejte a podávejte.

?️ Servírování

Hovězí na česneku podávejte nejlépe s bramborovým knedlíkem a dušeným špenátem. Pro efekt i lepší chuť dozdobte kolečky osmažené cibulky.

Hovězí na česneku.

? Šikovné tipy

  • Hovězí maso připravte půl hodiny předem. Nakrájejte na kostky, smíchejte se solí a česnekem a nechte marinovat při pokojové teplotě. Maso bude více vonět po česneku.
  • Fígl s poprášením hovězího moukou zajistí, že se šťáva jemně zahustí, a přesto se nevytvoří hrudky. Není potřeba ani jíška.
  • Tenhle recept připravíte také v pomalém hrnci. Doporučuji úvodní fázi (smažení masa a cibulky) provést na pánvi, teprve potom dát dusit do pomaláče.

Další chutné recepty:

  • Králík na česneku – pečený s bůčkem
  • Gulášová polévka – jako od babičky
  • Nejlepší palačinky – připravené na sladko
  • Jablečný kompot – domácí se skořicí

Karta receptu

Hovězí na česneku recept.

Dušené hovězí kostky na česneku

Petra Kupská
Tohle je výborný recept na tradiční české jídlo. Pomalu dušené hovězí kostky na česneku, servírované s bramborovým knedlíkem a špenátem, můžete bez výhrad podávat jako sváteční víkendový oběd! Počítejte s tím, že příprava v klasickém hrnci zabere asi tři hodiny. A pak už jen dobrou chuť!
5 z 1 hodnocení
zabrání vypnutí displeje
Vytisknout
Příprava 30 mins
Vaření / Pečení 2 hrs 30 mins
Čas celkem 3 hrs
Chod Hlavní chod
Kuchyně Česká
Porce 4
Kalorie 406 kcal

Suroviny 

  • 750 g hovězí maso - výsekové z krku nebo kýty
  • 3 stroužek česnek
  • 1 lžíce hladká mouka
  • 2 lžíce vepřové sádlo - nebo stolní olej
  • 1 cibule - větší
  • 1,5 lžička sůl
  • voda - na podlití masa

Instrukce 

  • Hovězí maso nakrájejte na kostky o vel. cca 3 cm. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Oloupejte česnek a utřete jej.
  • Kostky masa osolte a promíchejte s česnekem.
  • V pánvi rozehřejte sádlo na vyšší teplotu a maso na něm zprudka orestujte. Pokud pustí šťávu, nechte ji vyvařit. Míchejte.
  • Orestované maso vyndejte a ve výpeku v pánvi osmažte cibuli. Pokud se přichytává ke dnu pánve, přidejte lžíci vody. Plochou vařečkou seškrabujte nápek ze dna pánve a zamíchejte ho k cibulce.
  • Vraťte maso k cibuli, zalijte vodou tak, aby bylo maso z poloviny ponořené. Přiklopte poklicí, teplotu stáhněte na minimum a nechte dusit, dokud hovězí nezměkne. Doba dušení hovězích kostek: 2-3 hodiny.
  • Na konci dušení (maso je již měkké) odklopte poklici, dolejte případně trochu vody a poprašte přes sítko povrch dušeného hovězího hladkou moukou. Poklici vraťte zpět a při nízké teplotě mouku nechte 15 minut propařit – nemíchejte!
  • Nakonec dosolte podle chuti, promíchejte a podávejte.

Poznámky

  • SERVÍROVÁNÍ: Hovězí na česneku podávejte nejlépe s bramborovým knedlíkem a dušeným špenátem. Pro efekt i lepší chuť dozdobte kolečky osmažené cibulky.
  • Hovězí maso připravte půl hodiny předem. Nakrájejte na kostky, smíchejte se solí a česnekem a nechte marinovat při pokojové teplotě. Maso bude více vonět po česneku.
  • Fígl s poprášením hovězího moukou zajistí, že se šťáva jemně zahustí, a přesto se nevytvoří hrudky. Není potřeba ani jíška.
  • Tenhle recept připravíte také v pomalém hrnci. Doporučuji úvodní fázi (smažení masa a cibulky) provést na pánvi, teprve potom dát dusit do pomaláče.

Nutriční hodnoty

Kalorie: 406kcal

Orientační hodnoty na 1 porci

Klíčová slova Recepty s hovězím
Zkusili jste recept?Dejte mi vědět, jak chutnalo!
  • 94Sdílení

Další recepty:

  • Plněné papriky s rajskou omáčkou, pečené v troubě
  • Svíčková na smetaně
  • Recept na pečený rostbíf
  • Babiččina gulášová polévka

Reader Interactions

Comments

  1. Káča

    06 září, 2021 at 12:29 pm

    5 stars
    Díky za tip na nedělní oběd. Vyzkouším v papiňáku, aby bylo hovězí měkký dřív, nechce se mi tak dlouho čekat!

    Odpovědět

Prostor pro vaši zpětnou vazbu Zrušit odpověď na komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Ohodnoťte recept:




Primary Sidebar

Díky, že jste se zastavili! Jmenuji se Petra a vítám vás na svém food blogu, který věnuji klasickým receptům z české i zahraniční kuchyně.

Více o mně →

Populární

  • Nejlepší domácí rohlíky (z omládku)
  • Holandský řízek se sýrem
  • Vepřová játra na cibulce s omáčkou
  • České Honzovy buchty

Footer

↑ nahoru

Důležité odkazy

  • Ochrana osobních údajů

Newsletter

  • Přihlaš se! k odběru novinek

Napište mi

  • Kontakt
  • Food blogging

Copyright © 2022 Klasicke-recepty.cz

Na stránce používáme cookies, abychom vám nabídli co nejlepší uživatelský komfort díky zapamatování si vašich preferencí při opakovaných návštěvách. Kliknutím na “Akceptuji”, souhlasíte s používáním všech cookies. Můžete také navštívit "Nastavení cookies" a rozsah vašeho souhlasu upravit.
Nastavení cookiesAkceptuji
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Vždy povoleno
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDélkaPopis
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
ULOŽIT A PŘIJMOUT